Rezepte
Für den unltimativen Daiginjo-Genuss im Drink: Cocktails mit dem Setsugoro Shochu
Sake-Cocktails zu kreieren ist eine Herausforderung, da Sake sehr filigran ist und im Cocktail neben anderen starken Zutaten schnell untergehen kann. Hier die Balance zu halten und den Sake im Cocktail glänzen zu lassen gehört auf jeden Fall zur hohen Kunst der Mixology. Einfacher hingegen wird es mit einem Sake Kasu Shochu wie dem Setsugoro Shochu.
"Kyūshū Wave" - Köstliches mit Gin und Shochu
Der "Kyūshū Wave" vereint den JIN7 Series 00 aus Ibusuki, Kagoshima, mit dem Kagamizu Ginger Shochu aus der benachbarten Präfektur Miyazaki. Der tolle Geschmack des Gins von Grünem Tee, Yuzu und spannenden Kräutern sorgt in Kombination mit dem Ingwer-Shochu für eine gelungene Frische und Spannung im Glas.
Awamori Legend Gimlet - eine Umami-Bitter-Bomb
Der Awamori Legend Gimlet besteht nur aus zwei Zutaten, geschmacklich hat er es aber wirklich in sich. Neben dem Uruwashiki Furusato Legend Awamori kommt der Hassaku Rocks Likör zum Einsatz. Dieser schmeckt frisch, süß und gleichzeitig sauer, wie eine Mischung aus Orange und Mandarine mit einem Spritzer Zitronensaft. Also ideal in Kombination mit den erdigen und würzigen Aromen des Awamori.
Schnell gemixt und super lecker: Der Miyazaki Shiso Shochutini
Der Miyazaki Shiso Martini verbindet köstlichen Piment Shochu, der aus grüner Paprika aus Miyazaki hergestellt wird, mit dem wunderbar frischen Tan Taka Tan Shiso Gin. Eine Symbiose zum Dahinschmelzen und ganz leicht und schnell zubereitet.
Very Green: Der "Hecho en Tokyo" - Tequila auf Matcha mit Vanille
Der "Hecho en Tokyo" ist ein schöner, grüner und überaus köstlicher Drink, in dem Tequila mit Matcha Likör und unserem neuen Vanilla Umeshu kombiniert werden. Der Matcha-Likör gibt seine tiefgrüne Farbe ganz wunderbar in dem Drink wieder, die Agave-Note wird sanft von der Vanille umarmt.
Kankitsurui - mehr Zitrus geht (fast) nicht...
In Japan gibt es unzählige Zitrusfrüchte, etwa Amanatsu, Hassaku, Mikan Mandarine, Buddhas Hand oder auch die sehr gute Bekannte, die Yuzu. Der "Kankitsurui" ist ein Gin-basierter Cocktail, der neben Yuzu- und Kumquat-Likör den Sakurao Gin Original als Basis hat. Dieser enthält diverse Zitrus- und Orangenarten als Botanical. Mehr Zitrus im Glas geht also kaum.
It's Tea Time: "Yam Yam" - Umeshu-Coktail mit dem Tsukushi Green Tea
Der Tsukushi Umeshu ist die perfekte Kombination aus Umeshu und feinstem Yamecha Tee, einer lokalen Spezialität aus Fukuoka. Der Likör verfügt über eine Ausgewogenheit aus schöner Süße und angenehmer Säure mit einem intensiven Aroma von grünem Tee und ist toll in Cocktails. So auch in diesem Falle zusammen mit Süßkartoffel Shochu (Imo) und rotem Vermouth.
Der neue Traum-Aperitivo: Daiyame Wild Berry
Wer Lillet Wild Berry mag, wird Daiyame Wild Berry lieben! Unser Daiyame Shochu passt mit seinen Lychee- und Elderflower-Noten perfekt zu Wild Berry. Eine köstlich frisch-fruchtige Kombination, die ganz einfach zuzubereiten ist. Daiyame liegt mit seinem Alkoholgehalt von nur 25% vol übrigens voll im Trend der LOW-ABV-Drinks.
Man braucht nicht viel mehr zum Glücklich sein: Der Kokuto Gimlet
Der Gimlet ist ein sehr dankbarer Cocktail, denn er ist leicht zuzubereiten und einfach nur köstlich. Mit Lemon Rocks statt Lime Cordial als Zutat ist dieser besonders erfrischend. Für den Likör werden ausschließlich grüne Zitronen verwendet, die früh geerntet werden und besonders aromatisch sind.
Schnell gemixt und einfach nur köstlich: Der Shochutini
Der Shochutini ist einfach gemixt, anstelle von Vermouth im klassischen Martini-Rezept wird hier Shochu verwendet. Bei unserer Kreation handelt es sich fast schon um einen Satsutini, denn der Daiyame Shochu, der hier verwendet wird, stammt aus der berühmten Satsuma Region.
Der Sobahattan - Classic Cocktail mit einem japanischen Twist
Der Sobahattan ist schnell zubereitet und einfach nur köstlich. Im Prinzip wird er genauso gemacht wie ein Manhattan - allerdings mit Soba Shochu statt mit Whisky.
Cocktailbart - Kitto Katsu Cocktail mit Matcha und Schoki
Der Kreateur dieses Cocktail-Rezeptes, nämlich Cocktailbart, hat sich von den Matcha-KitKats inspirieren lassen und neben unserem iichiko Person Shochu auf Schokoladen-Likör und hochwertiges Matcha-Pulver gesetzt.