Rezepte
"Sakura Winter Bloom" – Ein Hauch von Leichtigkeit im Glas
Für alle, die sich mitten im Winter einen Moment voller Leichtigkeit gönnen möchten: Denn auch, wenn draußen die Luft kalt und klar ist – dieser Cocktail bringt einen zarten Hauch von Kirschblüte in die Winterzeit. "Sakura Winter Bloom" verbindet die Tiefe eines gereiften Rums mit der eleganten Frische von Rosé-Wermut und der feinen, fast poetischen Blütennote des Dover Sakura Likörs. Ein Drink, der Wärme spendet und gleichzeitig von wärmeren Tagen träumen lässt.
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1. Dez 2025
"Silent Grain" - Feinste Verbindung von Shochu & Whisky
Japanische Barkultur lebt von Balance, Tiefe und Zurückhaltung. Wenn der runde Charakter eines Gersten-Shochu und die elegante Komplexität eines japanischen Whiskys aufeinandertreffen, entfalten sich ganz unterschiedliche Ausdrucksformen. Shochu bringt eine seidige, klare Textur und eine milde Umami-Note mit, während Whisky Tiefe, Wärme und Struktur verleiht. Zusammen entsteht ein faszinierendes Spiel aus Leichtigkeit und Kraft, das im Glas zu einer harmonischen Komposition verschmilzt.
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Azukihattan: Der Manhattan mit fernöstlicher Eleganz
Mit einem Hauch Japan und der Eleganz eines Klassikers lädt dieser Drink zum Entdecken ein: Der Azukihattan, eine harmonische Fusion aus Tradition und fernöstlicher Finesse. Die Basis bildet der komplexe Mars Maltage Cosmo Whisky. Zusammen mit Rotem Vermouth, einem Spritzer Angostura und dem außergewöhnlichen Dover Azuki Likör entsteht ein Cocktail, der vertraut und doch überraschend neu schmeckt.
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Samurai Chestnut – herbstliche Wärme für wohlige Stunden
Der Samurai Chestnut ist ein Drink mit japanischem Charakter und herbstlicher Wärme. Der Dover Maronen-Likör trifft auf die Zitrusfrische von Kumquat-Likör und wird durch kräftigen Whisky aus Taiwan getragen. Ein Hauch Simple Sirup rundet die Komposition ab und verbindet alle Aromen zu einem eleganten Ganzen.
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Lemon Sour - erfrischend, fruchtig und leicht gemixt
Einen Lemon Sour findet Ihr in jedem Izakaya in Japan, er besteht einfach nur aus Shochu, Soda und Zitronen. Ein Lemon Sour ist extrem erfrischend und nicht nur im Sommer ein Genuss. Als alkoholische Grundlage sind Kome (Reis)- oder Mugi (Gersten)-Shochu ideal.
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Yomo-Gin: Ein kräuterig-frischer Drink mit Yomogi und Gin
Yomogi ist ein für die japanische Küche überaus wichtiges Kraut. Am bekanntesten bei uns ist es als Gewürz für Daifuki Mochi, zudem färbt es diese Mochis schön grün. Yomogi ist eng verwandt mit Wermut, aber weniger bitter und sehr viel milder im Geschmack. Als Likör kommt er überaus frisch und komplex daher, und verbindet sich zusammen mit Kabosu Likör, Gin und Angostura zu einem kräuterig-frischen Drink mit Tiefgang.
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20. Jun 2025
"Herbal Infusion" Shochu-Cocktail - intensiv und aromatisch
Kuromoji, auch als Fieberstrauch bekannt, ist ein immergrüner Laubstrauch aus der Gattung der Lorbeergewächse, der in den Wäldern Japans wächst und dort häufig zur Gewinnung von ätherischen Ölen genutzt wird. Seine Blätter und Rinde haben einen überaus erfrischenden Duft. Der HIKIMI Shochu bringt die volle Kraft des Kuromoji in die Flasche. In Kombination mit Sakura-Likör und Kumquat-Likör ensteht ein fruchtig-herbaler Drink mit Tiefgang.
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Süßkartoffel x Lychee-Aroma: Leichte Drinks mit Daiyame
Daiyame ist ein sehr besonderer Süßkartoffel-Shochu, denn beim Öffnen der Flasche enfaltet sich direkt ein intensiver Duft nach Lychee und Holunderblüte. Dieses besondere Aroma wird durch eine spezielle Aging-Methode der Süßkartoffeln erreicht. Durch die spannende Aromatik eignet sich Daiyame besonders gut für Cocktails und Longdrinks. Und durch seine lediglich 25% vol ist dieser Shochu ein toller Begleiter für überaus leichte Drinks.
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It's a lot but hot - Cocktail mit Sake Kasu- und Imo-Shochu
"It's al lot" im wahrsten Sinne des Wortes: Viel los, aber auch extrem lecker ist dieser Cocktail mit zwei verschiedenen Shochu-Sorten. In Kombination mit Sakura-Likör, Lychee und Yuzu punktet dieser Drink mit Frische und Fruchtigkeit.
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Wonnemonat Mai - SPRITZig die Sonne genießen
Der Mai bringt jede Menge Sonne mit sich. Höchste Zeit für den einen oder anderen Spritz! Der Spritz liegt seit Jahren voll im Trend und ist besonders an heißen Tagen für viele das alkoholische Getränk der ersten Wahl, kommt er doch leicht und fruchtig daher. Ein Spritz besteht immer aus einem Likör, Weißwein oder Schaumwein wie Prosecco, Sekt oder auch Crémant sowie einem Schuss Mineralwasser. Auch Sparkling Sake könnt Ihr übrigens statt Schaumwein einsetzen. Ein paar Spritz-Ideen auf japanische Art stellen wir Euch hier vor.
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Sobalicious! Soba trifft auf Yuzu!
Soba-Nudeln sind den meisten aus Japan bekannt. Sehr beliebt sind dort zudem auch Shochus aus Soba, also Buchweizen. Beim "Sobalicious" trifft Soba auf Yuzu, und zwar in Form des Mayan No Tsubuyaki Shochus. Dieser fassgelagerte Buchweizen-Shochu ist mit 38% vol ein Genshu Shochu, er wird also nach dem Destillieren nicht mit Wasser verdünnt. In Kombination mit dem extrem frischen und fruchtigen Yuzu Rocks Likör und dem Dover Kinkan Likör ergibt sich eine schöne, mineralisch-fruchtige Cocktail-Kreation.
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Blütezeit: Frühlingshafte Drink-Idee mit dem Yomogi-Likör
Yomogi, also japanischer Beifuß, ist ein extrem aromatisches Kraut, das traditionell in der japanischen Küche zum Einsatz kommt, zum Beispiel, indem die Blätter gekocht und mit süßem Mochi-Reis verarbeitet werden. Die Pflanzen sind sehr groß und immergrün und haben grüne, flockige, fein geschnittene Blätter. Die winterharte Pflanze gedeiht in den meisten Klimazonen und wird traditionell in der östlichen Medizin verwendet. Beifuß ist eng verwandt mit Wermut, aber weniger bitter und sehr viel milder im Geschmack, und eignet sich hervorragend für ausgefallene und florale Cocktails.
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