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Rezepte

Herbstaromen in deinem Glas: "Kuri Gohan" flüssig interpretiert

Kuri Gohan ist im Herbst ein überaus beliebtes Gericht in Japan. Es handelt sich hierbei um gewürzten Reis mit Maronen, der unter anderem mit Sake und Mirin gekocht wird. Dieses Gerichts lässt sich ganz wunderbar in einen Drink umfunktionieren, zu einem flüssigen Kuri Gohan quasi. 

Gin-Cocktail mit Kumquat und Vermouth: Der Kinkan Rosé

Mit den Dover Likören lassen sich wunderbare Cocktails zaubern, so auch in diesem Falle mit dem Dover Kinkan Likör (Kumquat). In Kombination mit einem Vermouth Rosé sowie dem spannenden Wa Bi Gin aus Kagoshima entsteht ein frischer Cocktail mit Tiefgang.

Ab dem 12.09.: Happy Negroni Week!

Es ist wieder soweit - das Trinken für den gute Zweck steht an, oder auch: Happy Negroni Week! Eine Woche lang im September mixen Bars und Restaurants auf der ganzen Welt klassische Negroni und Negroni-Variationen für einen guten Zweck. In diesem Jahr startet die Negroni Week am kommenden Montag, dem 12. September, und dauert an bis zum 18. September!

Nach Charles Schumann: Der "Ichigo Ichie" mit Sake und Gin

Der Sake-Cocktail "Ichigo Ichie" stammt aus dem Buch Schumann's Bar, das häufig auch als "Bibel der Barkultur" bezeichnet wird. Autor Charles Schumann ist ein Barkeeper und Gastronom und betreibt in München eine der wohl bekanntesten Bars Deutschlands, das "Schumann's". Sake trifft bei seinem Rezept auf Gin und roten Vermouth.

Spicy Awamoritini: Der klassische Martini im Okinawa-Style

Der Martini gehört zu den beliebtesten Cocktails, deshalb ist es wahrscheinlich auch so populär, unzählige Varianten von eben diesem zu Mixen. So wie den "Spicy Awamoritini", mit Awamori als alkoholische Grundlage und mit Piment Shochu, um ein bisschen Spice in das Ganze zu bringen.

Cherry Sherry Lady - Süßkartoffel, Kirsche und Sherry - eine Traumkombination

Für dem "Cherry Sherry Lady" haben wir unseren neuen TEN SHO CHU verwendet, ein Süßkartoffel-Shochu, der durch eine besondere Komplexität und feine Süße punktet. In Kombination mit Maraschino und Sherry bildet sich eine fruchtige Komponente mit Tiefgang.

Yuzu-Eule: Mit dem Fukuro Shochu und dem Kanade Yuzu eine tolle Martini-Variante zaubern

Der Fukuro Shochu ist ein toller Genshu-Shochu aus Gerste (mugi), der ganz fantastisch in Cocktails zur Geltung kommt. Einfach mit dem Suntory Kanade Yuzu Likör vereint, entsteht hier eine tolle Variante des Cocktail-Klassikers Martini.

Sweet Potato Mule: Köstliches kann so einfach sein...

Der Mule ist ein klassischer Highball, der normalerweise aus Vodka und Ginger Beer besteht. In unserem Falle mixen wir Süßkartoffel-Shochu mit Ginger Beer - das ist mindestens genauso lecker., und hat dazu auch noch ein paar Kalorien weniger als das Original. Das tolle am Mule ist, dass er super leicht zu mixen ist und sehr erfrischend und belebend wirkt.

Dover Liköre und Schaumwein - eine traumhafte Beziehung

Die Dover Bar-Liköre sind vielfältig einsetzbar. Ausgefeilte Cocktail-Rezepte sind ebenso möglich wie die schnelle Nummer. In diesem Falle die Kombination aus Dover Sakura Likör und Schaumwein. Super schnell gemacht und einfach nur lecker!

Der "Kyūri" - ein Shochu Cocktail von Benjamin Panek aus dem Hotel de Rome

Im Rahmen des letzten Bar Convent Berlin hat Benjamin Panek, Bar Manager im Hotel de Rome, zwei Cocktails mit unseren Beniotome Sesam Shochus kreiert. Der "Kyūri" ist ein köstlicher Highball mit dem Beniotome 101, der aus aus weißem Sesam hergestellt wird.

Matcha Me, Please! Matcha und Süßkartoffel sind immer eine gute Idee...

Matcha in Kombination mit Süßkartoffel (Imo) ist eine köstliche Kombination. Die süßen Nuancen der Süßkartoffel passen ganz hervorragend zum Herben des grünen Tees. Trockener Vermouth rundet das Ganze ab.

"Spicy Spicy Ginger" - eine scharfe Versuchung mit doppelter Shochu-Power

Shochu ist so vielseitig, dass es gar kein Problem ist, zwei verschiedenen Shochus in einem Cocktail zu verwenden. Kein Wunder, gibt es doch 53 zugelassene Rohstoffe, die für die Shochu-Produktion zugelassen sind. Beim "Spicy Spicy Ginger" trifft ein Klassiker auf einen etwas ungewöhnlicheren Kandidaten...
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