Rezepte
Sobalicious! Soba trifft auf Yuzu!
Soba-Nudeln sind den meisten aus Japan bekannt. Sehr beliebt sind dort zudem auch Shochus aus Soba, also Buchweizen. Beim "Sobalicious" trifft Soba auf Yuzu, und zwar in Form des Mayan No Tsubuyaki Shochus. Dieser fassgelagerte Buchweizen-Shochu ist mit 38% vol ein Genshu Shochu, er wird also nach dem Destillieren nicht mit Wasser verdünnt. In Kombination mit dem extrem frischen und fruchtigen Yuzu Rocks Likör und dem Dover Kinkan Likör ergibt sich eine schöne, mineralisch-fruchtige Cocktail-Kreation.
Blütezeit: Frühlingshafte Drink-Idee mit dem Yomogi-Likör
Yomogi, also japanischer Beifuß, ist ein extrem aromatisches Kraut, das traditionell in der japanischen Küche zum Einsatz kommt, zum Beispiel, indem die Blätter gekocht und mit süßem Mochi-Reis verarbeitet werden. Die Pflanzen sind sehr groß und immergrün und haben grüne, flockige, fein geschnittene Blätter. Die winterharte Pflanze gedeiht in den meisten Klimazonen und wird traditionell in der östlichen Medizin verwendet. Beifuß ist eng verwandt mit Wermut, aber weniger bitter und sehr viel milder im Geschmack, und eignet sich hervorragend für ausgefallene und florale Cocktails.
Espresso Martini mit dem Niseko Coffee Shochu
Espresso Martinis sind Trend, keine Frage. Das Kultgetränk, das eigentlich aus Vodka, Kaffeelikör, Espresso und Zuckersirup besteht, lässt sich ganz wunderbar kalorienärmer und noch köstlicher zubereiten. Hierfür ersetzt man ganz einfach der Kaffeelikör mit unserem Niseko Coffee Shochu und den Hon Mirin Mukashi zum Süßen anstelle von Zucker. Da Shochu weder Zusatzstoffe noch Zucker enthält, ist dies eine tolle Alternative zum Likör.
Eiszeit - Trink deinen Shochu Oyuwari
Es ist eisig kalt draußen, doch gegen die Kälte gibt es ein einfaches Rezept: Trink deinen Shochu Oyuwari, sprich: Mit heißem Wasser verlängert! Gerade in Kagoshima ist die Trinkweise Oyuwari überaus beliebt. Denn Kagoshima ist die Hochburg der Süßkartoffel-Shochus und diese Kategorie eignet sich besonders gut dazu, mit heißem Wasser verlängert getrunken zu werden.
Weihnachts-Drink mit Rum, Matcha, Marone und Kabosu: Der "Elf" 🤶
Weihnachten steht vor der Tür und somit auch die Zeit für's Schlemmen und Schwelgen. Neben gutem Essen dürfen natürlich auch gute Drinks nicht fehlen, wie zum Beispiel der "Elf", eine Komposition aus Rum, Matcha, Marone und Kabosu. Der Elf versetzt dich einhundert prozentig in Weihnachtsstimmung!
Makugan Ginger - köstlich, elegant und erfrischend
Der Makugan Rum wird von Taragawa Shuzo auf der wunderschönen Insel Miyakojima auf Okinawa hergestellt. Er verfügt über ein intensives Zuckerrohraroma am Gaumen und offenbart Aromen von Birne, Mandarine und Maracuja. Ein milder Rum, ideal für Cocktails und Longdrinks. So auch für den "Makugan Ginger", der extrem erfrischend daher kommt.
Frisch, fruchtig, aromatisch: Der "Kusa"
Die Liköre von Dover eignen sich perfekt zum Mixen von tollen Cocktails. Auch für die Herstellung von Gebäck, Süßwaren und Desserts sind sie fantastisch. Sie bringen Saisonalität und die japanische Aromenwelt in individuelle Drinks. Man benötigt mengenmäßig nur sehr wenig davon, um ein tolles Ergebnis zu erzielen. Beim "Kusa" kommen sogar zwei Dover Liköre für einen Drink zum Einsatz.
Sake-Cocktail: Sakura x Mizutoriki Kura No Hana
Sakura Likör und Sake harmonieren extrem gut miteinander, die jeweilige Fruchtigkeit passen sehr gut zusammen. Ein wenig trockener Vermouth sorgt für eine leicht kräuterige Note und rundet das Ganze ab. Mit nur drei Komponenten entsteht so ein köstlicher und frischer Cocktail.
Matcha Me, Please! Matcha und Süßkartoffel sind immer eine gute Idee...
Matcha in Kombination mit Süßkartoffel (Imo) ist eine köstliche Kombination. Die süßen Nuancen der Süßkartoffel passen ganz hervorragend zum Herben des grünen Tees. Trockener Vermouth rundet das Ganze ab.
Lemon Sour - erfrischend, fruchtig und leicht gemixt
Einen Lemon Sour findet Ihr in jedem Izakaya in Japan, er besteht einfach nur aus Shochu, Soda und Zitronen. Ein Lemon Sour ist extrem erfrischend und vor allen Dingen auch im Sommer ein Genuss. Als alkoholische Grundlage sind Kome (Reis)- oder Mugi (Gersten)-Shochu ideal.
Low-ABV schadet nie: Ume-Spritz - erfrischend und fruchtig
Der Low-ABV-Trend reißt nicht ab, im Gegenteil: Er wird immer beliebter. Deshalb wird der Spritz als Kategorie in Restaurants und Bars auch immer abwechslungsreicher und kreativer. Der japanischste Spritz, den du dir zaubern kannst, ist der Ume-Spritz. In Kombination mit Schaumwein und Soda ist dieser einfach nur ein Gedicht!
Grün ist die Hoffnung: Mix dir einen Koriander-Martini mit dem Paku-chii Spirit
Koriander ist frisch und grün, ihm wird zudem eine positive Wirkung zugesprochen. Vor allen Dingen aber ist Koriander sehr lecker und eine ideale Zutat für einen spannenden Drink. Mit unserem Koriandergeist, dem Paku-chii Spirit, könnt ihr den Klassiker der Cocktailkunst, den Martini, etwas auffrischen und ihm einen besonderen Twist geben.