Rezepte
Nach Charles Schumann: Der "Ichigo Ichie" mit Sake und Gin
Der Sake-Cocktail "Ichigo Ichie" stammt aus dem Buch Schumann's Bar, das häufig auch als "Bibel der Barkultur" bezeichnet wird. Autor Charles Schumann ist ein Barkeeper und Gastronom und betreibt in München eine der wohl bekanntesten Bars Deutschlands, das "Schumann's". Sake trifft bei seinem Rezept auf Gin und roten Vermouth.
Legitimiertes Daydrinking: Es ist Aperitivo-Time!
Die Temperaturen klettern in die Höhe, es ist Sommerzeit und wir sehnen uns nach Erfrischung! Unsere europäischen Nachbarn machen es uns ja schon seit Jahrzehnten vor, und zum Glück wird auch bei uns das Daydrinking seit einigen Jahren immer beliebter und salonfähiger. Ein paar Aperitivo-Ideen auf japanische Art stellen wir Euch heute vor.
Spicy Awamoritini: Der klassische Martini im Okinawa-Style
Der Martini gehört zu den beliebtesten Cocktails, deshalb ist es wahrscheinlich auch so populär, unzählige Varianten von eben diesem zu Mixen. So wie den "Spicy Awamoritini", mit Awamori als alkoholische Grundlage und mit Piment Shochu, um ein bisschen Spice in das Ganze zu bringen.
Cherry Sherry Lady - Süßkartoffel, Kirsche und Sherry - eine Traumkombination
Für dem "Cherry Sherry Lady" haben wir unseren neuen TEN SHO CHU verwendet, ein Süßkartoffel-Shochu, der durch eine besondere Komplexität und feine Süße punktet. In Kombination mit Maraschino und Sherry bildet sich eine fruchtige Komponente mit Tiefgang.
Yuzu-Eule: Mit dem Fukuro Shochu und dem Kanade Yuzu eine tolle Martini-Variante zaubern
Der Fukuro Shochu ist ein toller Genshu-Shochu aus Gerste (mugi), der ganz fantastisch in Cocktails zur Geltung kommt. Einfach mit dem Suntory Kanade Yuzu Likör vereint, entsteht hier eine tolle Variante des Cocktail-Klassikers Martini.
Sweet Potato Mule: Köstliches kann so einfach sein...
Der Mule ist ein klassischer Highball, der normalerweise aus Vodka und Ginger Beer besteht. In unserem Falle mixen wir Süßkartoffel-Shochu mit Ginger Beer - das ist mindestens genauso lecker., und hat dazu auch noch ein paar Kalorien weniger als das Original. Das tolle am Mule ist, dass er super leicht zu mixen ist und sehr erfrischend und belebend wirkt.
Dover Liköre und Schaumwein - eine traumhafte Beziehung
Die Dover Bar-Liköre sind vielfältig einsetzbar. Ausgefeilte Cocktail-Rezepte sind ebenso möglich wie die schnelle Nummer. In diesem Falle die Kombination aus Dover Sakura Likör und Schaumwein. Super schnell gemacht und einfach nur lecker!
Der "Kyūri" - ein Shochu Cocktail von Benjamin Panek aus dem Hotel de Rome
Im Rahmen des letzten Bar Convent Berlin hat Benjamin Panek, Bar Manager im Hotel de Rome, zwei Cocktails mit unseren Beniotome Sesam Shochus kreiert. Der "Kyūri" ist ein köstlicher Highball mit dem Beniotome 101, der aus aus weißem Sesam hergestellt wird.
Matcha Me, Please! Matcha und Süßkartoffel sind immer eine gute Idee...
Matcha in Kombination mit Süßkartoffel (Imo) ist eine köstliche Kombination. Die süßen Nuancen der Süßkartoffel passen ganz hervorragend zum Herben des grünen Tees. Trockener Vermouth rundet das Ganze ab.
"Spicy Spicy Ginger" - eine scharfe Versuchung mit doppelter Shochu-Power
Shochu ist so vielseitig, dass es gar kein Problem ist, zwei verschiedenen Shochus in einem Cocktail zu verwenden. Kein Wunder, gibt es doch 53 zugelassene Rohstoffe, die für die Shochu-Produktion zugelassen sind. Beim "Spicy Spicy Ginger" trifft ein Klassiker auf einen etwas ungewöhnlicheren Kandidaten...
Suntory Time! Ein köstlicher Gin-Tequila-Yuzu-Cocktail...
Wie sagte Bill Murray in "Lost in Translation" so schön: "For realxing times make it Suntory Time!" Und manchmal muss man einfach noch ein bisschen Campari und Tequila hinzugeben... Der "Suntory Time" vereinigt den Suntory SIU Gin und den Suntory Kanade Yuzu Likör in einem Cocktail.
Mugi Negroni: Es muss nicht immer Gin sein!
Der Negroni ist ein überaus beliebter Cocktail aus der Familie der Aperitivo und blickt auf eine über 100 Jahre alte Geschichte zurück. Doch muss nicht immer Gin die alkoholische Basis sein, damit ein Negroni schmeckt. Auch mit Shochu ist der Negroni toll. Das Verhältnis der drei Komponenten bleibt dabei im gleichen Verhältnis bestehen wie beim Klassiker.
