Cocktail-Rezepte
Von Kuri bis Kuro: Ein Cocktail für den japanischen Herbst
Wenn die Tage kürzer werden und sich die Blätter golden färben, beginnt die Zeit für warme, nussige und vollmundige Aromen. Eine besondere Rolle spielt dabei die Marone. Mit ihrer feinen Süße und ihrem leicht erdigen Charakter ist sie die perfekte Zutat für einen außergewöhnlichen Herbstcocktail.
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Japanese Orchard: Kaki liebt Shochu
Leider verabschiedet sich der Sommer so langsam, und statt leichter, spritziger Drinks darf es im Glas allmählich etwas aromatischer werden. Der Wechsel der Jahreszeiten lässt sich mit den richtigen Aromen ganz wunderbar versüßen. Eine Frucht, die perfekt in diese Zeit passt, ist die Kaki, auf Englisch Persimmon. In Japan gehört sie ganz selbstverständlich zum Herbst. Ihr süßes, weiches und fast honigartiges Aroma macht sie zu einer wunderbaren Zutat für Drinks.
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Azukihattan: Der Manhattan mit fernöstlicher Eleganz
Mit einem Hauch Japan und der Eleganz eines Klassikers lädt dieser Drink zum Entdecken ein: Der Azukihattan, eine harmonische Fusion aus Tradition und fernöstlicher Finesse. Die Basis bildet der komplexe Mars Maltage Cosmo Whisky. Zusammen mit Rotem Vermouth, einem Spritzer Angostura und dem außergewöhnlichen Dover Azuki Likör entsteht ein Cocktail, der vertraut und doch überraschend neu schmeckt.
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Lemon Sour mit Chill Green - leicht ätherisch und super frisch
Lemon Sour, ein Klassiker in japanischen Izakayas, ist der perfekte Drink für heiße Tage: Erfrischend, prickelnd und mit wenig Alkohol. Die alkoholische Basis ist stets Shochu, wobei meistens Gersten (Mugi)- oder Reis (Kome)-Shochu verwendet werden. Mit Verwendung des Chill Green als alkoholische Basis kommen leicht ätherische Aromen hinzu, die den Drink noch frischer machen. Chill Green ist ein Botanical Shochu, der sich durch sein Zitrusaroma und seinen würzigen Geschmack auszeichnet.
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18. Jul 2026
Fruchtig, prickelnd, frisch und farbenfroh: Die japanische Variante der Sommerbowle
Wenn du bei Bowle sofort an Weißwein, Erdbeeren und Sommerpartys denkst, bist du nicht allein. Doch hast du schon einmal eine Bowle mit japanischem Sake probiert? Was hierzulande noch ein echter Geheimtipp ist, begeistert in Japan schon lange. Sake bringt alles mit, was eine gute Sommerbowle braucht: feine Fruchtaromen, elegante Frische und – je nach Sorte – eine angenehme Leichtigkeit oder eine dezente Perlage. Zusammen mit frischem Obst entstehen Drinks, die überraschend raffiniert schmecken und dabei wunderbar unkompliziert sind.
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Zwei Zutaten, ein großartiger Sommer-Drink: Der Waka Ginger
Auch wenn es mitten im Sommer ist: Der Waka Likör Minori Berry & Bitter, der eigentlich für die Jahreszeit Herbst steht, passt gerade jetzt ganz besonders gut zu der Frische eines Ginger Beers. Schon im Duft dieses tollen Likörs entfaltet sich die charakteristische Kombination aus geröstetem grünem Tee. Ein subtiles Kräuteraroma, getragen von Rotem Shiso sowie fruchtige Himbeere ergänzen den Duft, während eine leicht würzige Ingwerfrische für lebendige Kontraste sorgt.
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Grillsaison: Drei japanische Drinks, die perfekt zum BBQ passen
Die Grillsaison ist endlich da! Essen macht natürlich noch mehr Spaß, wenn auch das richtige Getränk am Start ist. Deshalb stellen wir dir drei Drinks vor, die besonders gut zum BBQ passen, und typisch japanisch sind. Perfekt für lange, laue Grillabende!
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Japanese Martini – klar, rein und minimalistisch
Kaum ein Cocktail steht so sehr für zeitlose Eleganz wie der Martini. Der Ao-Oni Dry bringt eine neue aromatische Tiefe für diesen Klassiker der Cocktailkunst ins Glas, die von japanischer Handwerkskunst inspiriert ist. Hergestellt auf Basis von Mirin und Sake, zeichnet er sich durch die Verwendung von diversen Kräutern und Gewürzen aus. Die Hauptkomponente ist Wermutkraut, hinzu gesellen sich weitere Botanicals wie Zitrone, Eberkraut, Hennastrauch, Apfel, Ingwer, Ysop oder auch Zimt.
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28. Apr 2026
Frühling, der bleibt: Kirschblüte zum Genießen, wann immer du willst
In Japan ist sie schon vorüber, doch hierzulande lassen sich so einige Kirschblüten noch bestaunen. Und selbst wenn die Blüten gefallen sind, bleibt ihre Magie erhalten: Mit dem Dover Sakura und dem Kanade Sakura Likör kann lässt sich die Kirschblüte ganz wunderbar verlängern. Sakura ist mehr als ein kurzer Moment im Frühling: Sie steht für Leichtigkeit, Aufbruch und die Schönheit des Augenblicks, den man festhalten möchte.
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Boulevardier of the Rising Sun - Klassiker mit japanischem Twist
Der Boulevardier gehört zu den großen Ikonen der Cocktailgeschichte. Entstanden in den 1920er-Jahren in Paris, wurde er von dem amerikanischen Schriftsteller und Lebemann Erskine Gwynne populär gemacht. Der Name stammt von seinem Magazin The Boulevardier – und genauso elegant wie ein Spaziergang über die Pariser Boulevards schmeckt auch dieser kraftvolle Klassiker. Unsere Version interpretiert diesen Klassiker mit einer spannenden japanischen Note.
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Nippon Fuego - Fernöstliche Kaki trifft mexikanisches Feuer
Ein Cocktail wie ein goldener Sonnenuntergang, raftvoll, würzig und zugleich geschmeidig-fruchtig. Der "Nippon Fuego" verbindet die klare Intensität eines Tequila Blanco mit der samtigen Süße des grandios-köstlichen Dover Persimmon Likörs (Kaki). Gekrönt wird dieser feurig-frische Drink von prickelndem Ginger Beer.
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Kin no Yomogi - Feinherbe Kräuter, warme Orange, florale Lychee
Yomogi hat einen intensiven, herben Geschmack mit einem kräftigen, angenehmen Aroma, das an Beifuß erinnert. Kombiniert mit Grand Marnier, Daiyame mit seinen intensiven Litschi-Aromen und dem im Fass gereiften Mugi Shochu DEN-EN Gold ergibt er einen fantastischen, komplexen Drink.
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