Sake-Cocktails zu kreieren ist eine Herausforderung, da Sake sehr filigran ist und im Cocktail neben anderen starken Zutaten schnell untergehen kann. Hier die Balance zu halten und den Sake im Cocktail glänzen zu lassen gehört auf jeden Fall zur hohen Kunst der Mixology.
Einfacher hingegen wird es mit einem Sake Kasu Shochu wie dem Setsugoro Shochu. Der Sake Kasu für diesen tollen Shochu stammt von einem Daiginjo Sake, also Sake der höchsten Qualitätsstufe. Er hat einen klaren Geschmack mit einem subtil süßen, weichen und fruchtigen Aroma. Der überaus fruchtige Geschmack erinnert an Daiginjo-Sake, der hier allerdings mit einem sehr viel höheren Alkoholgehalt von 35% vol daherkommt. Im Cocktail glänzt dieser Shochu absolut und bringt den puren Daiginjo-Geschmack in den Drink - und das auch mit kräftigen Partnern an seiner Seite.
So wie in diesem Fall, in dem der Setsugoro Shochu mit Yuzu-Likör und weißem Vermouth und Walnuss Bitters kombiniert wird.
Für den "Niigata Falls" benötigst du:
- 4cl Setsugoro Shochu
- 2cl Weißer Vermouth
- 1.5cl Dover Yuzu Likör
- 2-3 Dashes Walnuss Bitters
Zubereitung:
Alles Zutaten in einen Shaker mit viel Eis geben und gut shaken. Dann in ein Cocktail-Glas abseihen. Kanpai!
