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Der "Kyūri" - ein Shochu Cocktail von Benjamin Panek aus dem Hotel de Rome

Im Rahmen des letzten Bar Convent Berlin hat Benjamin Panek, Bar Manager im Hotel de Rome, zwei fantastische Cocktails mit unseren Beniotome Sesam Shochus kreiert. Der "Kyūri" ist ein köstlicher Highball mit dem Beniotome 101, der aus aus weißem Sesam hergestellt wird.

Kyūri

Zutaten:

- 40 ml Beniotome 101 Sesam Shochu

- 40 ml Gurken-Süßholz Sirup *

- Soda

 * Für den Gurken-Süßholz Sirup:

1 Liter Wasser zusammen mit einer in Scheiben geschnittener Schlangengurke 24 Stunden ziehen lassen. Danach die Gurkenscheiben entfernen und das Gurkenwasser mit 1kg Zucker in einen Topf zu Sirup kochen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, 50g Zitronensäure (Pulver) und 10 Tropfen Süßholzextrakt dazugeben. Im Anschluss einfach nur noch verrühren.

In einem Longdrink-Glas auf Eis servieren und mit einer Gurkenscheibe garnieren.

 

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