Togouchi Ayumi Sake Cask Finish

In der Sakurao Distillery entsteht der Togouchi Ayumi aus einer sorgfältig abgestimmten Kombination von Malt Whisky aus gemälzter Gerste und ausgewählten Grain Whiskys. Zunächst reift der Blend in ehemaligen Bourbonfässern, die ihm seine charakteristischen Vanillenoten verleihen.
Anschließend erhält der Whisky ein zusätzliches Finish in Fässern, die zuvor zur Lagerung von Sake verwendet wurden. Dieser besondere Reifungsschritt bereichert sein Aromaprofil um feine, vom Sake inspirierte florale und fruchtige Nuancen, und verleiht ihm eine außergewöhnliche geschmackliche Tiefe.

Am Gaumen verbinden sich die weichen Vanilleanklänge aus der Bourbonfassreifung mit einer dezenten, cremigen Süße, die durch das anschließende Sake Cask Finish ergänzt wird. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Whisky mit einer geschmeidigen Textur und einem eleganten Geschmacksprofil. Auf den Zusatz von Farbstoffen wird verzichtet. Seine natürliche goldene Farbe erhält der Togouchi Ayumi ausschließlich durch die Reifung im Holzfass.
Aroma: Floral und fruchtig mit einem Hauch von Honig und Vanille.
Geschmack: Mild mit Nuancen von reifen Früchten und leichtem Sake-Einfluss.
Finish: Sanft mit feinen Eichenholznoten.

Japanischer Whisky
Nettofüllmenge: 700ml
Alk.: 40% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Die SAKURAO Brewery and Distillery wurde unter dem Namen Chugoku Jozo 1918 im Stadtteil Sakurao in der Stadt Hatsukaichi, Präfektur Hiroshima, gegründet. Zunächst ein Produzent von Shochu und Sake, stellt das Unternehmen seit 1990 den berühmten Togouchi Whisky her, für den die Destillate allerdings aus Schottland bzw. Kanada importiert werden. Lediglich die Lagerung und das Blenden werden von der SAKURAO Brewery übernommen. Die Lagerung jedoch erfolgt an einem ganz besonderen Ort: Der niemals fertig gewordenen, 361 Meter lange Eisenbahntunnel der Stadt dient zur Lagerung der edlen Tropfen. Hier herrscht das ganze Jahr über eine Temperatur von 14 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von 80%, ideale Voraussetzungen für das Reifen von Shochu und Whisky.

Seit Dezember 2017 beschäftigte sich das Unternehmen nach der Gründung einer weiteren Produktionsstätte, der Sakurao Distillery, mit der Produktion von westlichen Craft Spirits. Die erste Spirituose war der Sakurao Gin Original, kurze Zeit später folgten Special Editions dieser Gin-Reihe, der Sakurao Gin Limited sowie der Sakurao Gin Hamagou, beide in kleiner Auflage. Die hundertjährige Erfahrung in der Produktion von Spirituosen ist mit Sicherheit ein Grund dafür, dass der Sakurao Gin so fantastisch schmeckt. 2018 releaste das Unternehmen dann mit „Hassaku Rocks“, "Yuzu Rocks" und „Lemon Rocks“ seine natürliche Likör-Serie. Seit 2021 gibt es den ersten Single Malt Whisky des Unternehmens. Im März 2021 hat sich das Unternehmen in SAKURAO Brewery and Distillery Co. Ltd. umbenannt.