Saburomaru V The Hierophant - 2021/2024 - Heavily Peated

Bereits in der Nase zeigt sich die gelungene Balance aus Fruchtigkeit und Rauch. Saftige Äpfel und Birnen verbinden sich mit feinen Honignoten und einer dezenten Würze. Am Gaumen übernimmt zunächst der kräftige Torfrauch die Hauptrolle, wird jedoch von den warmen Aromen gerösteter Kastanien, einem Hauch Ahornsirup und einer leicht salzigen Mineralität harmonisch ergänzt. Diese Kombination sorgt für ein komplexes, aber ausgewogenes Geschmacksbild, das sich Schicht für Schicht entfaltet.

Der lange Nachhall wird von trockenen Aschenoten, anhaltendem Rauch und einer feinen Würze geprägt. Trotz seiner intensiven Aromatik wirkt der Whisky stets elegant und hervorragend ausbalanciert.

Auch optisch hebt sich die Abfüllung hervor. Sie ist Teil der Tarot-Serie der Saburomaru Distillery und trägt den Namen The Hierophant. Das aufwendig gestaltete Design unterstreicht den besonderen Sammlercharakter dieser Edition.

Mit 48 % Vol., ohne Kühlfiltration abgefüllt, empfiehlt sich dieser Single Malt pur bei Zimmertemperatur oder mit wenigen Tropfen Wasser. So kommen die komplexen Raucharomen, die cremige Textur und die außergewöhnliche Verbindung aus Torf und Ale-Hefe besonders schön zur Geltung. Ein faszinierender Whisky für Liebhaber intensiver, charakterstarker japanischer Single Malts.

Tasting Notes
Aroma
Feine Noten von reifen Äpfeln und Birnen eröffnen das Bouquet. Dahinter zeigen sich Honig, dezente florale Anklänge und ein Hauch weißer Pfeffer, der für zusätzliche Spannung sorgt.

Geschmack
Kräftiger Torfrauch trifft auf die nussigen Aromen gerösteter Kastanien. Süßer Ahornsirup sorgt für eine angenehme Balance, während würzige und leicht mineralische Nuancen dem Whisky Tiefe verleihen.

Nachklang
Langanhaltend und trocken mit deutlichen Rauchnoten, feiner Asche und einer eleganten Würze, die noch lange am Gaumen nachklingt.

Die Saburomaru Distillery wurde 1952 in der Präfektur Toyama gegründet und gehört zur traditionsreichen Wakatsuru Shuzo, deren Geschichte bis ins Jahr 1862 zurückreicht. Während das Unternehmen ursprünglich vor allem für Sake bekannt war, entwickelte sich Saburomaru im Laufe der Jahrzehnte zu einer bedeutenden Whisky-Destillerien Japans. Heute gilt sie als Pionier für intensiv getorfte japanische Whiskys und genießt insbesondere bei Liebhabern rauchiger Abfüllungen einen hervorragenden Ruf.
Die Brennerei verbindet traditionelles Handwerk mit innovativen Ideen. So entwickelte sie als erste Destillerie der Welt eine Brennblase aus gegossenem Bronze, die den Charakter ihrer Whiskys entscheidend mitprägt. Gleichzeitig experimentiert Saburomaru regelmäßig mit unterschiedlichen Hefestämmen, Fassarten und Produktionsmethoden, ohne dabei ihre unverwechselbare Handschrift zu verlieren.
Die Destillerie produziert vergleichsweise kleine Mengen und legt großen Wert auf Qualität. Das kühle Klima der Präfektur Toyama sowie das besonders weiche Quellwasser aus den umliegenden Bergen schaffen ideale Voraussetzungen für die Whiskyherstellung. Heute steht Saburomaru wie kaum eine andere japanische Brennerei für charakterstarke Blends und Single Malts mit ausgeprägter Rauchigkeit und außergewöhnlicher aromatischer Tiefe. Viele ihrer limitierten Abfüllungen sind international begehrt und werden regelmäßig bei renommierten Spirituosenwettbewerben ausgezeichnet.