Kumaken Shochu - Ginza Berlin

Kumaken Shochu

Tsunematsu Shuzo Honten

Normaler Preis €31,99

Einzelpreis€44,43 pro  l

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Der Kumaken Shochu aus dem Hause Tsunematsu Shuzo ist ein Kome Shochu (Reis Shochu) aus der Präfektur Kumamoto. Es handelt sich um einen echten Kuma Shochu. Dies ist eine von der WTO geschützte geografische Region wie Bordeaux in Frankreich oder Bourbon in den USA. Nur im Kuma River Valley produzierte Reis Shochus dürfen als „Kuma Shochu“ bezeichnet werden. Der Kumaken wird in Niedrigtemperatur fermentiert, zudem kommt die doppelte Menge an Koji zum Einsatz wie normalerweise bei der Shochu-Produktion üblich. Dies macht seinen Geschmack besonders intensiv. Er wird mit gelbem Koji hergestellt, dies sorgt für eine schöne Fruchtigkeit. Eine angenehme Süße paart sich mit einem tiefen Reis-Aroma. Dieser Shochu überzeugt auch Sake-Fans!

Beschreibung

Der Kumaken Shochu wird von Tsunematsu Shuzo in Tsuruba, Präfektur Kumamoto, produziert. Hergestellt mit gelbem Koji, der meist nur für die Sake-Produktion verwendet wird, verfügt dieser Shochu über besonders intensive Fruchtnoten. Das Mundgefühl ist überaus weich. Dies kommt unter anderem dadurch zustande, dass dieser Shochu ohne Filtration abgefüllt wird. Dadurch verfügt er über höhere Fettsäuren, die ihm einen starken Körper sowie eine besondere Milde verleihen. Zudem wird doppelt so viel Koji verwendet wie normalerweise üblich. Der Kumaken hat einen herrlichen Duft und verfügt über eine natürliche Süße eines reines Reis Shochus. Die Kuma-Region ist durch den Kuma Fluss gesegnet mit besonders reinem Wasser. Das extrem saubere Flusswasser und das fruchtbare Tal bieten ideale Bedingungen für die Herstellung von Reis Shochus. Es kommt ausschließlich einheimischer Reis aus der Präfektur zum Einsatz. Der Kumaken wird regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet. So zum Beispiel mit der Goldmedaille bei der Los Angeles International Spirits Competition 2019 oder beim Spring National Liquor Competition in der US Shochu Category.
Übrigens: Der Begriff „Kumaken“ ist in Japan doppeldeutig. Denn Kumaken ist auch ein beliebtes Trinkspiel, das seinen Ursprung in der Präfektur Kumamoto hat.

Der Kumaken Shochu kann pur oder on the rocks genossen werden. Mit Soda oder kaltem Wasser verlängert ist er ein fantastischer Begleiter zum Essen, etwa zu Fisch, Sushi, Sashimi, Seafood und zu hellem Fleisch.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Melchiorstr. 26, 10179 Berlin

Über Tsunematsu Shuzo Honten Co. Ltd

Tsunematsu Shuzo Honten Co. Ltd wurde 1926 in Tsuruba in der Präfektur Kumamoto, gegründet. Das Land, in dem sich die Brennerei befindet, wird vom Kuma-Fluss bewässert, der durch das alte Dorf Hitoyoshi Kuma fließt. Es ist ein kleiner Craft-Betrieb mit 15 Mitarbeitern, der die Eigenschaften von Koji erforscht, um neue Aromen zu entwickeln.

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