Kakuzou Shochu

Auf Iki Island gibt es nur sieben Destillerien, und Omoya Shuzo ist die kleinste von ihnen mit lediglich einer Handvoll Mitarbeiter.  Die Gerste sowie der Reis für den Koji-Reis werden eigenhändig von der Destillerie auf Iki Island angebaut. Die Herkunftsbezeichnung "Iki Island" für Shochu wurde 1995 von der World Trade Organisation (WTO) geografisch geschützt (vergleichbar mit "Cognac" oder "Champagner").

Der Kakuzou Shochu ist der außergewöhnlichste Shochu des Untrenehmens und ehrt die Ursprünge von Omoya Shuzo, denn er wird unter dem Namen seines Gründers Kakuzou Yokoyama hergestellt. Dieser Shochu wird in Tontöpfen fermentiert, unter Normaldruck destilliert und sehr lange in Stahltanks gelagert. Abgefüllt wird er zudem unverdünnt. Interessant ist bei diesem Iki-Shochu die deutliche Popcorn-Note. Der Geschmack ist intensiv und bleibt lange im Mund. Eine leichte Fruchtigkeit schließt sich im Finish an.

Der Kakuzou kann sehr gut straight oder on the rocks genossen werden, durch seinen hohen Alkoholgehalt ist er ideal als Digestif einsetzbar oder für Cocktails, zum Beispiel für den Izakaya-Klassiker "Lemon Sour". Im Foodpairing ist dieser Shochu ein toller Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Gemüse sowie zu fruchtigen und schokoladigen Desserts.

Gersten-Shochu
Japanische Spirituose
Nettofüllmenge: 500 ml
Alk.: 41% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Die Heimat von Omoya Shuzo ist Iki Island, eine winzige Insel mit nur 28.000 Einwohner, die in der Tsushima Strait oder auch Koreastraße zwischen Japan und Süd-Korea liegt. Die Herkunftsbezeichnung "Iki Island" für Shochu wurde 1995 von der World Trade Organisation (WTO) geografisch geschützt (vergleichbar mit "Cognac" oder "Champagner"). Nur noch sieben Destillerien tragen diesen besonderen Status, und Omoya, übrigens gegründet 1924, ist die kleinste von ihnen. Lediglich eine Handvoll Mitarbeiter sind hier tätig, und vom Gersten- über den Reisanbau bis hin zur Ernte und dem Destillieren wird hier alles von Hand gefertigt. Mehr Craft geht nicht! Die Produktlinie von Omoya Shuzo ist im Vergleich zu ihren größeren Mitbewerbern relativ klein, aber jedes Produkt ist einzigartig. Alle Shochus von Omoya Shuzo werden in nur sehr kleinen Chargen hergestellt, echte Craft Spirits also.