Jinyu Junmai Sake

Jinyu ist gehört zu den traditionsreichen Sake-Marken von Nabedana und steht für einen klassischen, zugänglichen Sake-Stil. Seine geschmackliche Besonderheit liegt in der Verbindung aus Fülle und Eleganz. Die weiche, cremige Textur und die feinen Mandelnoten setzen spannende, aromatische Akzente. Im Hintergrund entfaltet sich ein angenehm süßliches Umami, das dem Sake zusätzliche Tiefe verleiht. Die dezente Säure setzt einen frischen Kontrapunkt und verhindert, dass die ausgeprägte Fülle zu schwer wirkt.
Besonders vielseitig zeigt sich der Jinyu Junmai bei unterschiedlichen Trinktemperaturen. Leicht gekühlt kommen seine frischen, fruchtigen Nuancen stärker zur Geltung. Bei Zimmertemperatur entfaltet sich die cremige Textur besonders harmonisch, während eine Erwärmung auf etwa 50 °C die Reisnoten und das Umami zusätzlich betont. Damit eignet sich dieser Junmai sowohl zu leichten Fischgerichten als auch zu kräftigeren Speisen wie gegrilltem Fleisch, Pilzen oder herzhaften Gemüsegerichten.
Vielfach prämiert: Die hohe Qualität dieses Sake wurde bei zahlreichen internationalen Wettbewerben bestätigt. Beim Kura Master erhielt der Jinyu Junmai unter anderem 2018, 2019 und 2021 Platin sowie erneut 2026 eine Platinmedaille. Auch bei der International Wine Challenge konnte er überzeugen, darunter mit Silbermedaillen 2020 und 2021 sowie einer Trophy-Auszeichnung im Jahr 2022.
Junmai Sake
Japanisches alkoholisches Getränk auf Reis-Basis
Reispoliergrad: 70%
Reissorte: Jap. Reis (inländisch)
Sake Meter Value: + 2,5
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 15% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Die Geschichte von Nabedana reicht mehr als 320 Jahre zurück. Bereits während der Edo-Zeit (1603–1868) begann die Familie in unmittelbarer Nähe des berühmten Naritasan-Tempels in der heutigen Präfektur Chiba mit der Herstellung von Sake. Mit wachsendem Erfolg expandierte das Familienunternehmen und übernahm weitere Brauereien, darunter 1897 den heutigen Standort in Kozaki.
Während des Zweiten Weltkriegs zwang die zunehmende Reisknappheit Nabedana dazu, seine Produktion auf einen einzigen Standort zu konzentrieren. Die Wahl fiel auf Kozaki, wo hochwertiges Wasser, ausreichend Platz und eine gute Versorgung mit Reis ideale Bedingungen für die Sake-Herstellung boten. Seit mehr als 19 Generationen wird die Braukunst innerhalb der Familie weitergegeben. Dabei ist Nabedana seinem Leitsatz „Never Compromise“ – keine Kompromisse bei der Qualität – stets treu geblieben. Heute verbindet die Brauerei ihre jahrhundertealte Tradition mit modernen Herstellungstechniken und einem ausgeprägten Gespür für die unterschiedlichen Eigenschaften japanischer Reissorten.