Bekkaku Tokubetsu Honjozo Sake

Hergestellt wird Bekkaku – „Der Besondere“ – von Kakuboshi in der Stadt Kesennuma, Präfektur Miyagi. Die Brauerei ist für Ihren Sake vielfach ausgezeichnet. In der Nase leicht nussig, zeigen sich zu Beginn ganz leichte Noten von Birne. Das Finish ist kurz mit viel Frische. Dieser Sake passt gut zu Caesar‘s Salad, Fish & Chips, Tempura.

Tasting Notes
Nase: Nussig, leicht rauchig, nach Cerealien.

Geschmack: Ganz sanfte Birne, leichtes Süße-Säure Spiel, wenig Umami.

Charakter: Leichter Körper, kurzes Finish, tolle Frische, wenig Adstringenz.

Tokubetsu Honjozo Sake
Japanisches alkoholisches Getränk auf Reis-Basis
Reispoliergrad: 60%
Sake Meter Value: +3
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 15,5% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Kakuboshi wurde 1908 in Kesennuma, Miyagi Präfektur, gegründet. Die Brauerei trafen mehrere Schicksalsschläge überaus schwer: Nach einem Großbrand 1929 wurden die Gebäude komplett zerstört. Im folgenden Jahr errichtete die Familie den Firmensitz an gleicher Stelle wieder. Seit 2003 gilt die Sake Kura als eingetragenes materielles Kulturgut Japans. Beim verheerenden Erdbeben im Jahr 2011 wurde das Erdgeschoss des Gebäudes weggeschwemmt und der zweite Stock schwer beschädigt. Die Brauerei wurde im Mai 2016 in einer ehemaligen Schule komplett wieder aufgebaut und verfügt nun über modernste Techniken, die mit der langen Tradition und Erfahrung des Sake-Brauens einhergeht. Sake von Kakusboshi ist vielfach prämiert und gilt als besonders leicht und frisch. Das Aroma ist nicht zu stark und passt besonders gut zu Meeresfrüchten, dem kulinarischen Aushängeschild der Präfektur Miyagi. Kakuboshi ist ein kleiner Betrieb mit 30 Mitarbeitern, die Hälfte davon ist in der Produktion tätig.