Jozen Mizuno Sparkling Sake

Der Jozen Mizuno ist ein frischer und angenehm prickelnder Sparkling Sake. Er besticht durch ein schönes Reisaroma und ein elegantes Umami. Fruchtnoten wie leichte Banane paaren sich mit einem überraschend trockenem Finish und einer schönen Säure. Mit 13% vol ist der Jozen Mizuno ein toller Aperitif. Der Reis-Poliergrad beträgt 60%.

Beschreibung

Der Jozen Mizuno Sparkling Sake wird von der Shirataki Sake Brewery in Echigo Yuzawa in der Präfektur Niigata hergestellt. Die Region ist besonders berühmt für ihr weiches und mit vielen Mineralien angereichertes Wasser. Das ist mit Sicherheit ein Grund dafür, dass der Jozen Mizuno so ausbalanciert schmeckt.  

Der Mizuno Sparkling Sake ist ein idealer Aperitif, passt aber auch zu leichteren Gerichten oder als Begleiter zu Desserts.

Japanischer Junmai Sparkling Sake
Reispoliergrad: 60%
Reissorte: Koshi Ibuki (Niigata)
Nettofüllmenge: 360 ml
Alk.: 13% vol
Abgabe nur an volljährige Personen 
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über die Shirataki Sake Brewery

Die Shirataki Sake Brewery wurde 1855 gegründet und hat ihren Sitz in Echigo Yuzawa in der Präfektur Niigata, die auch als „Schneeland“ bezeichnet wird. 40 bis 50 Jahre braucht das Schmelzwasser des Schnees, bis es vom Grundwasser aufgenommen wird. Auf dieser langen Reise wird das Wasser von Verunreinigungen gesäubert und mit vielen wertvollen Mineralien angereichert. Das weiche Wasser, das an die Oberfläche zurückfließt, ist absolut rein und fantastisch. Es schmeckt subtil süßlich und ist ein Segen für die Sake- und Shochu-Produktion. Die Shirataki Brewery ist sich sicher: Qualitätssake wird aus Qualitätswasser geboren. Insgesamt 10% der fast 1.000 Sake-Brauereien in Japan haben ihren Sitz in der Präfektur Niigata. Die Präfektur ist der größte Sake-Produzent des Landes und wird für die Qualität ihrer Produkte weltweit gefeiert. Das kühle Klima begünstigt die Sake-Produktion zusätzlich, indem es für eine langsame Fermentation sorgt.