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Shochu & Awamori

Shochu ist in Japan die am meisten getrunkene Spirituose, ein absolutes Nationalgetränk. Er kann aus über 53 Rohstoffen hergestellt werden. Honkaku (echter) Shochu wird nur einfach destilliert und immer mit Koji fermentiert. Shochu bietet deshalb einzigartige Aromen. Awamori darf nur auf Okinawa hergestellt werden, und gilt als naher Verwandter des Shochus, wird aber stets mit (Thai-)Reis und schwarzem Koji produziert.

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