Kariu Shochu

Der Kariu Shochu wird von Bungo Meijyo in Saiki in der Präfektur Oita hergestellt. Es handelt sich um einen „kompletten“ Gersten-Shochu, das heißt, dass auch für die Fermentation Gerste in Form von Gersten-Koji zum Einsatz kommt. Produziert wird er mit weißem Koji und durch Vakuum-Destillation. Das Wasser für die Shochu-Produktion von Bungo Meijyo stammt aus dem Banjo River in Oita, der als einer der klarsten Flüsse auf Kyushu gilt.

Der Kariu Shochu besticht durch seine elegante Gerstennote und ist sehr mild und weich. Der feine Gerstengeschmack in Kombination mit den schönen Fruchtnoten machen ihn zu einem wunderbaren Essensbegleiter. Er passt im Foodpairing zu hellem Fleisch und Fisch, aber auch zu leichten Pasta-Gerichten oder Gemüse. Er kann straight oder on the rocks genossen werden, sowie auch in leichten Cocktails.

Gersten-Shochu
Japanische Spirituose
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Bungo Meijyo wurde 1919 als „Kariu Sake Brewery“ in Saiki in der Präfektur Oita gegründet. Die Präfektur war ursprünglich ein Gebiet, in dem die Sake-Produktion stark florierte. Zunächst als Sake-Brauerei gegründet, verlagerte sich der Fokus des Unternehmens aufgrund des großen Shochu-Booms in Japan allerdings von Sake zu Shochu. Insbesondere während des großen Trends des Gersten-Shochu in den 1975er Jahren konzentrierte sich Bungo Meijyo auf die Produktion von Mugi Shochu. Die Gerste für die Shochus des Unternehmens wird komplett in der Präfektur Oita angebaut. Bungo hat eine tiefe Verbindung zur Landwirtschaft. Das Wasser für die Shochu-Produktion stammt aus dem Banjo River in Oita, der als einer der klarsten Flüsse auf Kyushu gilt. Die Handwerkskunst, die seit der Gründung des Unternehmens von Generation zu Generation weitergegeben wird, sind für die Shochu-Herstellung unverzichtbar. Bungo Meijyo stellt hervorragende Shochus und Sake her, und ist dabei beides – innovativ und traditionell.