Junmai Ginjo Kiyosu Sake

Hersteller des Junmai Ginjo Kiyosu ist die Kiyosuzakura Brewery, die auf eine über 170-jährige Tradition im Sake-Brauen zurückblickt. Sake aus der Präfektur Aichi zeichnet sich durch die fortschrittlichsten Fermentations- und Brautechniken in Japan aus. Der Grund hierfür liegt in der langen Tradition der Herstellung von Sojasauce und Miso. Die gleichen Techniken, die für die Fermentation dieser Produkte verwendet werden, kommen auch beim Sake-Brauen zum Einsatz. Die Präfektur ist mit einem zum Sake-Brauen perfekten Klima gesegnet, weshalb viele Sake-Brauereien hier ansässig sind. Das Wasser stammt aus drei Flüssen: dem Kiso-Fluss, dem Nagara-Fluss und dem Ibi-Fluss. Diese natürliche Quelle ist reich an Mineralstoffen, der für das Wachstum und den Anbau von hochwertigem Sake-Reis so wichtig ist.

Der Junmai Ginjo Kiyosu sollte gut gekühlt in einem speziellen Sake- oder alternativ in einem Weißweinglas getrunken werden.

Junmai Ginjo Sake
Japanisches alkoholisches Getränk auf Reis-Basis
Reispoliergrad: 58%
Sake Meter Value: +1
Nettofüllmenge: 180ml / 300ml / 720ml
Alk.: 15% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Die Kiyosuzakura Brewery wurde 1853 gegründet und hat ihren Sitz in Kiyosu in der Präfektur Aichi auf Japans Hauptinsel Honshu. Seit 170 Jahren hat man sich hier auf das Brauen von Sake konzentriert, doch seit einigen Jahrzehnten stellt das Unternehmen auch Shochu, Liköre - zum Beispiel Umeshu- , Wein und Gin her. Kiyosu befindet sich an Rand von Nagoya-City, wo die drei Flüsse Kiso, Ibi und Nagara für einen sehr fruchtbaren Boden sorgen. Diese Umgebung bietet ideale Voraussetzungen zum Sake-Brauen, aber auch für die Produktion von hochwertigen Spirituosen.

Kiyosuzakura ist sehr fortschrittlich und umweltbewusst und arbeitet viel an neuen Verpackungsformen. So wird zum Beispiel ein beliebter Umeshu der Brauerei nur noch in Tetra Paks und nicht mehr in Flaschen abgefüllt, was sich in der Ökobilanz positiv auswirkt.