Ein Getränk, das in Japan wirklich jeder kennt, ist der Highball (ハイボール), der in jedem Izakaya serviert wird und zu Japans Trinkkultur ebenso gehört wie Sake und Shochu.
Beim Highball wird eine Spirituose mit einem alkoholfreien, kohlensäurehaltigen Getränk gemischt. In Japan ist ein Highball eigentlich ein Synonym für einen (japanischen) Whisky mit Soda, wobei in der gemeinen Mixologie außerhalb Japans ein Highball eine Kategorie ist, bei der verschiedene Spirituosen – nicht nur Whisky – mit kohlensäurehaltigen Fillern gemischt werden. Der Drink wird immer in einem großen Glas mit viel Eis serviert.
In Japan wurde der Highball kurz nach dem Ende des Zweiten Weltkrieges populär, und ist dort seit den 1950er Jahren die beliebteste Art und Weise, Whisky zu genießen. Zu dieser Zeit gewannen Restaurants immer mehr an Bedeutung und der Highball war eine neue tolle Geschmacksrichtung für die Japaner, und fungierte zudem als idealer und leichter Begleiter zum Essen.
Für einen Highball füllt man ein großes Longdrink-Glas mit Eis, gießt zu einem Drittel Whisky hinzu und rührt gut um. Im Anschluss wird noch mehr Eis hinzugegeben und das Glas mit Soda aufgefüllt. Anschließend wird der Highball mit einem schmalen Bar-Löffel noch einmal, aber wirklich nur einmal, umgerührt. Wichtig ist, ein Soda mit viel Kohlensäure zu verwenden, damit der Drink auch wirklich gut schmeckt. Normales kohlensäurehaltiges Mineralwasser eignet sich nicht so gut.
Torys Extra Whisky
Der Torys Extra aus dem Hause Suntory ist ein Blended Whisky mit weichem Körper und klarem Finish. Dieser Whisky ist easy to drink, hat ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis und ist ideal für einen Highball.
Special Reserve Whisky
Der Suntory Special Reserve Whisky überzeugt durch seine Milde und Ausgewogenheit. Er verfügt über angenehm fruchtige Noten nach Pfirsich und Banane und hat ein würziges Finish. Dieser Whisky ist toll in einem Highball, aber auch pur.
Torys Classic Whisky
In Japan einer der beliebtesten Whiskys für Highballs: Der Suntory Torys Classic Whisky zeichnet sich durch einen sanften Duft und einen weichen, abgerundeten Geschmack aus. Dieser Blend lässt sich überaus einfach trinken.
