Die Präfektur Oita liegt im Nordosten von Kyushu und ist für ihre schönen Landschaften und ihre heißen Quellen ebenso bekannt wie für ihre hochwertigen Produkte. Oita ist eine der Shochu-Hochburgen, es gibt viele Destillerien, die feinsten Mugi-Shochu (Gersten-Shochu) herstellen. Auch ist Oita das größte Anbaugebiet Japans für die tolle Zitrusfrucht Kabosu. Der Saft der Kabosu wird sowohl als Likör verarbeitet, als auch zu einer Vielzahl von Gerichten wie gegrilltem Fisch, Sashimi und Hot Pot gereicht.
Drei unserer Produkte aus der Präfektur Oita stellen wir dir hier vor.
iichiko Person Shochu
Glasklar, wunderschön und einfach nur köstlich: Der iichiko Person Shochu ist ein ganz besonderer und zudem extrem leichter Shochu, der mit 25% vol daherkommt. Hergestellt aus Gerste (mugi) ist er ein idealer Begleiter, egal ob vor, zum oder nach dem Essen. Der kristallklare Flachmann kann bequem mit sich getragen werden und bietet sich perfekt zum Teilen an. iichiko Shochus gehören zu den beliebtesten Gersten-Shochus in Japan.
Der iichiko Person hat ein exzellentes und fruchtiges Aroma, das vom weißen Koji herrührt. Verwendet werden 50-prozentig polierte Gerstenkörner, auch für die Fermentation wird Gerste benutzt. Dies ist selten, da in der Regel bei der Shochu-Produktion Reis mit Koji geimpft wird. Im Finish folgen leicht süßliche Noten mit dezenter Vanille, das vom Fass herrührt, in der der Person nach der Herstellung sechs Monate lang gelagert wird.
Ubugoe Shochu
Ein absolut einzigartiger Shochu aus dem Hause Bungo Meijyo: Der Ubugoe Shochu ist ein Shochu aus Gerste (Mugi), der mit weißem Koji und Blütenhefe aus Nelken hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein besonders floraler, frischer und fruchtiger Shochu, der geschmacklich seinesgleichen sucht. Zudem handelt es sich um einen Genshu Shochu, der mit 41% vol abgefüllt wird.
Ubogoe beudeutet im Japanischen „der erste Schrei eines Kindes nach der Geburt“. Das Wort steht für neues Leben oder auch für einen Neubeginn und wurde von der Destille eigens für das Feiern dieser Anlässe auf den Markt gebracht. Es werden lediglich 1.000 Flaschen im Jahr produziert.
Yumehibiki Rose Ume Likör
Der Yumehibiki Rose Ume Likör weist eine perfekte Balance zwischen seiner Süße und erfrischenden Säure auf und ist mit 12 Prozent Alkohol sehr leicht und angenehm. Der Duft von Rosen ist eindrucksvoll, auch geschmacklich kommt die florale Note sehr gut durch. Die verwendeten Rosenblätter stammen von essbaren Rosen aus pestizidfreiem Anbau.
Seit 2015 erhält der Produzent Oyama Yume Kobo regelmäßig Auszeichnungen in landesweiten Umeshu-Wettbewerben. im Produktionsort Ōita herrschen besonders gute klimatische Bedingungen für das Wachstum der japanischen Ume vor. Inklusive schöner Geschenkbox.
