Piment Shochu (Grüne Paprika)

Ochiai Shuzojyo hat seinen Sitz in Miyazaki auf der Insel Kyushu. Inhaber Ryohei Ochiai gehört zu den überaus Kreativen seiner Branche: Er probiert gerne Ungewöhnliches aus und bringt tolle, ungewöhnliche Produkte auf den Markt. Zu seiner Shochu-Range gehören neben Klassikern aus Gerste (Mugi) und Süßkartoffel (Imo) ungewöhnliche Rohstoffe wie Shochu aus Kürbis, Ingwer oder eben Grüner Paprika. Den Namen hat dieser Shochu von der spanischen Bezeichnung für Paprika - „Pimentón“ oder auch „Pimiento“, da der Geschmack der Spezialität aus Miyazaki dem spanischen Pendant sehr ähnlich ist. Diese schmecken im Vergleich zu unserer heimischen grünen Paprika würziger und schärfer, sind sehr viel kleiner und dunkler. Piment ist dabei als Kurzform gewählt.

Grüne Paprika wurden übrigens im 19. Jahrhundert in Japan eingeführt und hauptsächlich als Zierpflanze angebaut. Die Popularität von Paprika als Lebensmittel nahm nach dem Zweiten Weltkrieg zu, nachdem viele amerikanischer Produkte nach Japan strömten. Heute werden japanische grüne Paprika hauptsächlich in der Präfektur Miyazaki angebaut und sind in Supermärkten und auf lokalen Märkten in Asien, Europa und ausgewählten Regionen in den USA erhältlich.

Der Piment Shochu passt ideal zu kräftigen Gerichten mit Rindfleisch (etwa Szechuan Art) sowie zu stark gewürzten Speisen, aber auch zu verschiedenem Gemüse und hellem Fleisch. Er kann besonders gut on the rocks oder mit Soda und viel Eis genossen werden (Sodawari). Auch mit kaltem Wasser verlängert (Mizuwari) ist er köstlich, sollte dann aber im Verhältnis 1:1 gemischt werden. Toll ist der Piment Shochu auch für Cocktails, da er eine natürliche Schärfe in diese bringt.

Shochu aus grüner Paprika
Japanische Spirituose
Nettofüllmenge: 500 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Ochiai Shuzo wurde 1909 in Miyazaki gegründet. Die gesamte Präfektur Miyazaki ist für ihre fantastischen Shochus berühmt. Ochiai ist eine familiengeführte Brennerei in der 4. Generation, die die Traditionen ihrer 100-jährigen Vergangenheit bewahrt, sich aber gleichzeitig weiterentwickelt. Während die meisten Shochus aus Süßkartoffeln, Gerste, Braunem Zucker oder auch Reis hergestellt werden, ist Präsident und Inhaber Ryohei Ochiai dafür bekannt, neue Wege zu beschreiten und viel auszuprobieren. So entstehen in seiner Destillerie hochwertige Shochus aus ungewöhnlichen Rohstoffen in kleiner Produktion wie etwa Kürbis, Grüner Paprika, Ingwer oder auch Yomogi.