Kofukuro Roasted Barley Shochu

Dieser Shochu ist etwas sehr Besonders: Der Kofukuro Shochu wird aus gerösteter Gerste und geröstetem Gersten-Koji hergestellt (Mugi Shochu). Dies ist in dieser Form einmalig, und das schmeckt man auch. Hersteller Kenjou Co. Ltd hat sich seine besondere Herstellungsmethode patentieren lassen. Der Kofukuro weist feinste Noten von Kaffee und Schokolade auf, gepaart mit leichten Röstaromen. Ein Shochu, der bei jedem Schluck begeistert. 

Beschreibung

Die Destillerie von Kenjou Shuzo befindet sich in Tachiarai in der Präfektur Fukuoka. Fukuoka ist nach der benachbarten Präfektur Saga der zweitgrößte Gerstenproduzent in Japan. Die Gerste ist aufgrund des extrem fruchtbaren Bodens und der Nähe zu den aktiven Vulkanen auf Kyushu besonders aromatisch.

Der Rohstoff für den Kofukuro Shochu, übersetzt heißt dies übrigens „Kleine Eule“, ist ausschließlich geröstete Gerste. Auch für die Fermentation kommt geröstete Gerste in Form von geröstetem Gersten-Koji zum Einsatz. Durch sehr langsames Fermentieren und eine atmosphärische Destillation entsteht ein Shochu, der einen schönen Gerstenduft aufweist und sehr geschmacksintensiv ist. Es gibt in Japan kein anderes Unternehmen, das Shochu mit gerösteter Gerste und geröstetem Gersten-Koji herstellt. Kenjou hat sich diese spezielle Methode patentieren lassen (Patent Nr. 6099110) und ist ein Pionier auf diesem Gebiet.

Der Kofukuro Shochu hat ein elegantes Schokoladenaroma, das sich mit subtilen Kaffeenoten paart. Er hat einen vollen Körper und sorgt für ein sehr angenehmes Mundgefühl. Der Kofukuro ist wunderbar pur, aber auch on the rocks zu genießen. Durch seine spannenden Aromen passt er im Foodpairing besonders gut zu Desserts, aber auch zu dunklem Fleisch und Gemüse. Als Zutat für Cocktails bringt er fantastische Röstaromen ins Glas und kann locker einen Likör ersetzen. Und das, wie bei Shochu üblich, ohne künstliche Zusatzstoffe oder auch Reststoffe von Zucker. Das macht Shochu zur kalorienärmsten Spirituose weltweit.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Kenjou Shuzo

Kenjou Shuzo hat seinen Sitz in Tachiarai in der Präfektur Fukuoka. Die Destille befindet sich im Einzugsgebiet des Chikugo-Flusses. Das Wasser, mit dem die Präfektur gesegnet ist, ist hier besonders mild und rein. Die Brennereien in Fukuoka verfügen über hochwertige Gerste, die auf fruchtbaren Ebenen angebaut wird. Zudem ist hier eines der führenden Karottenanbaugebiete in Japan, und Kenjou ist auch für seinen Karotten Shochu im ganzen Land bekannt. In Bezug auf Gersten Shochu hat das Unternehmen mit seiner patentierten Methode der Verwendung von geröstetem Gersten Shochu und -Koji wahre Pionierarbeit geleistet und somit Shochus entwickelt, die geschmacklich charakteristisch und einzigartig sind. Das Patent für gerösteten Gersten-Koji ist das Patent Nr. 6099110.