Hatsushio Shochu

Der Hatsushio Shochu ist ein besonders aromatischer Mugi Shochu (Gerste), der aus unbehandelter, „roher“ Gerste und mit Gersten-Koji hergestellt wird. Eine weitere Besonderheit ist die Verwendung von schwarzem Koji. Dieser sorgt für eine tiefe Komplexität und ein besonderes Umami.

Beschreibung

Produzent des Hatsushio Shochus ist Nishiyoshida Shuzo mit Sitz in der Präfektur Fukuoka. Das Unternehmen stellt bereits seit 1887, also in sehr langer Tradition, Shochu her. Der Hatsushio Shochu wird aus einheimischer Rohgerste hergestellt, langsam bei niedriger Temperatur fermentiert und durch atmosphärische Destillation veredelt. Diese sanfte Methode bringt die einzigartigen Eigenschaften der Rohgerste zum Vorschein, wie etwa eine angenehme Textur und ein langanhaltendes Aroma. Rohgerste wird hauptsächlich für Lebensmittel wie Gersten-Miso verwendet. Bei dem Hatsushio Shochu sorgt sie für eine weiche Textur und einen komplexen, tiefen Geschmack, der sich ein wenig von normalem Gersten-Shochu unterscheidet. Das Finish ist mittellang mit einem intensiven, trockenen Abgang, während das Aroma der Gerste erhalten bleibt.

Der Hatsushio Shochu Der Kofukuro ist wunderbar pur, aber auch on the rocks zu genießen. Durch seine spannenden Aromen passt er im Foodpairing besonders gut zu dunklem Fleisch, aber auch zu Desserts. Als Zutat für Cocktails bringt er großartige Röstaromen ins Glas.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Nishiyoshida Shuzo

Nishiyoshida wurde 1887 gegründet und hat ihren Sitz in Chikugo City in der Präfektur Fukuoka. Neben Saga ist die Präfektur Fukuoka Japans zweitgrößter Gersten-Produzent. Die Gerste hier ist qualitativ sehr hochwertig und aromatisch, da sie auf vulkanischem Boden wächst. Die Region ist zudem gesegnet mit dem Wasser des Chikogu-Flusses, das besonders rein und mild ist. Nishiyoshida ist ein traditionsreiches Unternehmen, dem neben der Tradition jedoch auch die Moderne überaus wichtig ist. Deswegen werden hier stets neue Techniken ausprobiert, um die Shochu Produktion zu optimieren, und immer bessere Geschmackserlebnisse zu erzielen. Die Mission von Nishiyoshida ist es, mit jedem Schluck ihrer Produkte ihren Kunden ein Lächeln in das Gesicht zu zaubern. Das gelingt dem Unternehmen sehr gut.