Kakuzou Shochu

Der Kakuzou Shochu aus dem Hause Omoya Shuzo ist ein echter Iki Shochu, denn er kommt von Iki Island, dem Geburtsort des Gersten-Shochus (Mugi Shochu). Die kleine Insel liegt 20 Kilometer nordwestlich von Kyūshū. Die Gerste sowie der Reis für den Koji-Reis werden eigenhändig auf Iki Island angepflanzt. Das Ergebnis sind besonders aromatische und wahre Craft-Shochus. Der Kakuzou ist ein Genshu, also ein unverdünnter Shochu, der besonders einzigartig und intensiv im Geschmack ist. Mit 41% vol ist er sehr viel stärker als andere Shochus. Vom Kakuzou werden jährlich nur 1.000 Flaschen produziert.

Beschreibung

Auf Iki Island gibt es lediglich noch sieben Destillerien, und Omoya Shuzo ist die kleinste von ihnen mit lediglich einer Handvoll Mitarbeiter. Hier ist alles noch handgemacht ("tezukuri"), es handelt sich also um Craft Spirits im wahrsten Sinne des Wortes. Der Kakuzou ist ein echter Genshu Shochu, also ein ursprünglicher Shochu, dem nach der Destillation kein Wasser hinzugefügt wird. Genshu Shochus müssen einen Alkoholgehalt von mehr als 36% Alkohol aufweisen, mit seinen 41% vol liegt der Kakuzou weit darüber. Interessant ist bei diesem Iki Shochu besonders seine deutliche Popcorn-Note. Der Geschmack ist intensiv und bleibt lange im Mund. Da dieser Shochu mit weißem Koji hergestellt wird, weist er zudem feine Fruchtnoten auf. Der Kakuzou wird mit atmosphärischer Destillation hergestellt, und reift danach über acht Jahre in Hohltanks, was dem Geschmacksbild eine runde Komplexität hinzufügt.

Der Kakuzou kann sehr gut straight oder on the rocks genossen werden, durch seinen hohen Alkoholgehalt eignet er sich auch ideal als Digestif oder für Cocktails. Shochu wird in Japan aber auch gerne zum Essen genossen. Der Kakuzou ist ein toller Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Gemüse sowie zu fruchtigen und schokoladigen Desserts.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 500 ml
Alk.: 41% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Omoya Shuzo

Die Heimat von Omoya Shuzo ist Iki Island, eine winzige Insel mit nur 28.000 Einwohner, die in der Tsushima Strait oder auch Koreastraße zwischen Japan und Süd-Korea liegt. Die Herkunftsbezeichnung "Iki Island" für Shochu wurde 1995 von der World Trade Organisation (WTO) geografisch geschützt (vergleichbar mit "Cognac" oder "Champagner"). Nur noch sieben Destillerien tragen diesen besonderen Status, und Omoya, übrigens gegründet 1924, ist die kleinste von ihnen. Lediglich eine Handvoll Mitarbeiter sind hier tätig, und vom Gersten- über den Reisanbau bis hin zur Ernte und dem Destillieren wird hier alles von Hand gefertigt. Mehr Craft geht nicht! Die Produktlinie von Omoya Shuzo ist im Vergleich zu ihren größeren Mitbewerbern relativ klein, aber jedes Produkt ist einzigartig. Alle Shochus von Omaya werden in nur sehr kleinen Chargen hergestellt.