Fukuro Shochu

Der Fukuro Shochu aus dem Hause Kenjou Shuzo ist ein Shochu aus gerösteter Gerste (mugi) mit 40% vol. Es handelt sich hier um einen Genshu Shochu, das heißt, dass nach der Destillation kein Wasser zum Verdünnen hinzugefügt wird. Dieser Shochu lagert 5 bis 7 Jahre in Eichenfässern und ist besonders mild und komplex. Das Rösten der Gerste sorgt für eine subtile Süße, die perfekt mit den Fassnoten harmoniert.

Beschreibung

Die Destillerie von Kenjou Shuzo befindet sich in Tachiarai in der Präfektur Fukuoka. Fukuoka ist nach der benachbarten Präfektur Saga der zweitgrößte Gerstenproduzent in Japan. Die Gerste ist aufgrund des extrem fruchtbaren Bodens und der Nähe zu den aktiven Vulkanen auf Kyushu besonders aromatisch.

Der Rohstoff für den Fukuro Shochu ist ausschließlich geröstete Gerste. Für die Fermentation kommen geröstete Gerste in Form von geröstetem Gersten-Koji, aber auch Reis Koji zum Einsatz. Hergestellt wird dieser Shochu durch Vakuumdestillation. Durch die Langzeitlagerung von 5 bis 7 Jahren in Eichenfässern erlangt der Fukuro eine spannende Komplexität. Whisky-Fans werden an dem Produkt ihre wahre Freude haben. Trotz des relativ hohen Alkoholgehalts – zumindest für einen Shochu – ist der Fukuro sehr leicht zu trinken. Das Finish ist lang mit feinen Umami-Noten.

Der Fukuro Shochu ist ein echter Medaillen-Fänger. Beim Monde Selection International Gold Award erhält er seit 2012 regelmäßig in Folge die Gold-Auszeichnung. Zuletzt konnte er sich bei der Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021 die höchste Gold-Auszeichnung „Superior Gold“ sichern. Im Jahr 2020 gewann er hier Gold.

Fukuru bedeutet „Eule“, die sich auch auf dem Flaschenlabel zeigt. Eulen gehören in Japan zu den Top 10 der Glücksbringer. Doch Eulen bringen nicht nur Glück und wirken gegen Schwierigkeiten, sie sind auch ein Zeichen für Weisheit, Wissenschaft und Kunst.

Der Fukuro kann perfekt pur als Digestif genossen werden, aber auch on the rocks schmeckt er grandios. Durch seine spannenden Aromen passt er im Foodpairing besonders gut zu Desserts, aber auch zu dunklem Fleisch und Gemüse. Als Zutat für Cocktails bringt er fantastische Röstaromen und Fassnoten ins Glas und sorgt für besonders spannende Kreationen. 

Entdecke bei uns auch die "Kleine Eule", den Kofukuro Shochu, ebenfalls von Kenjou Shuzo.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 40% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Kenjou Shuzo

Kenjou Shuzo hat seinen Sitz in Tachiarai in der Präfektur Fukuoka. Die Destille befindet sich im Einzugsgebiet des Chikugo-Flusses. Das Wasser, mit dem die Präfektur gesegnet ist, ist hier besonders mild und rein. Die Brennereien in Fukuoka verfügen über hochwertige Gerste, die auf fruchtbaren Ebenen angebaut wird. Zudem ist hier eines der führenden Karottenanbaugebiete in Japan, und Kenjou ist auch für seinen Karotten Shochu im ganzen Land bekannt. In Bezug auf Gersten Shochu hat das Unternehmen mit seiner patentierten Methode der Verwendung von geröstetem Gersten Shochu und -Koji wahre Pionierarbeit geleistet und somit Shochus entwickelt, die geschmacklich charakteristisch und einzigartig sind. Das Patent für gerösteten Gersten-Koji ist das Patent Nr. 6099110.