Saikogura Shochu

Der Saikogura Shochu, hergestellt von Matsushita Jozojo, ist ein echter Kuma Shochu, da er in der Präfektur Kumamoto produziert wird. Kuma Shochu ist eine von der WTO geschützte geografische Region wie Bordeaux in Frankreich oder Chianti in Italien. Nur im Kuma River Valley produzierte Kome Shochus (Reis Shochus) können als „Kuma Shochu“ bezeichnet werden. Die Kuma-Region ist durch den Kuma Fluss gesegnet mit besonders reinem Wasser. Das extrem saubere Flusswasser und das fruchtbare Tal bieten ideale Bedingungen für die Herstellung von Reis-Shochus. Der Saikogura Shochu zeichnet sich durch einen besonders feinen und eleganten Geschmack  und ein intensives Reisaroma aus. Auch Sake-Fans sind von diesem Shochu begeistert!

Beschreibung

Matsushita Jozojo wurde 1804 gegründet und ist somit die älteste Destillerie in Kumamoto. Der Saikogura Shochu erschien erstmalig zum zweihundertjährigen Bestehen des Unternehmens. Seitdem wurde er in Japan mehrfach wegen seiner fantastischen Qualität, etwa vom Liquor Review Committee des Kumamoto National Tax Bureau, ausgezeichnet. Verwendet wird zu 100% Hinohikari Reis aus Kumamoto, der als besonders aromatisch und qualitativ hochwertig gilt. Nach dem Destillieren lagert dieser Shochu drei Jahre in Stahltanks, dies macht ihn besonders mild und sanft. Das Ergebnis ist ein purer und reiner Reisgeschmack, der Duft von gedämpftem Reis überwiegt anfangs in der Nase. Der Saikogura wird mit 25% vol abgefüllt, wird mit weißem Koji hergestellt und ist sehr rund und komplex. Destilliert wird er mittels Vakuumdestillation.

Der Sakogura Shochu kann pur oder on the rocks genossen werden. Mit Soda oder kaltem Wasser verlängert ist er ein fantastischer Begleiter zum Essen, etwa zu Fisch, Sushi, Sashimi, Seafood und zu hellem Fleisch.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Matsushita Jozo

Matsushita Jozo ist die älteste Kuma-Destillerie. 1804 gegründet, wird sie aktuell bereits in der 13. Generation betrieben. Seit über 200 Jahren wird hier feinster Kuma Shochu hergestellt. Ihren Sitz hat die Destillerie in Mizukamimura, einem kleinen Dorf  im Bezirk Kuma, Präfektur Kumamoto. Vom Reisanbau bis zur Ernte fertigen hier wenige Mitarbeitern alles von Hand - ein wahrer, kleiner Craft-Betrieb. Auch für die Umwelt setzt sich das Unternehmen ein: Zum Beispiel werden die während des Destillationsprozesses zur Herstellung von Shochu gebildeten Shochu-Hefen bei Vertragsbauern auf Feldern als Düngemittel verteilt. Dieser Kompost ist zu 100% organischer Dünger, der an die Natur zurückzugeben wird.