Nayuta No Toki Soba Shochu

Der Nayuta No Toki Shochu aus dem Hause Unkai Shuzo ist ein fassgereifter Soba Shochu (Buchweizen), der besonders mild und sanft im Geschmack ist. Er lagert über drei Jahre in Eichenfässern in einem stillgelegten Eisenbahntunnel der Kyushu-Railways in der kleinen Stadt Gokase. Die Temperatur hier in der Präfektur Miyazaki ist das ganze Jahr über relativ konstant, die Luft besonders klar und der Shochu wird geschmacklich stark von der Natur beeinflusst. Vom Fass her rühren sehr feine Vanillenoten, beim Öffnen der Flasche breitet sich ein herrlicher Soba Duft aus.

Beschreibung

Der Nayuta No Toki Shochu schmeckt erfrischend und mineralisch mit leicht süßlichen Noten vom Buchweizen sowie vom Fass. Erlesener Buchweizen kommt ebenso zum Einsatz wie das besonders weiche und saubere Wasser, das die knapp 4.000 Einwohner-Stadt Gokase durch den gleichnamigen Fluss umgibt. Dieser Soba Shochu wird mit weißem Koji sowie Reis-Koji hergestellt, nachdem der Buchweizen erhitzt und zermahlen wird, um die Schale sanft zu entfernen. Die Lagerung in den Eichen-Fässern in dem alten Eisenbahntunnel der Japan Railways (JR), der als Naturlager fungiert, gibt dem Nayuta No Toki sein besonderes Aroma und seine goldene Farbe. Unkai Shuzo ist übrigens Erfinder des Soba Shochus, hier wurde 1974 zum allerersten Mal Buchweizen für die Shochu-Produktion verarbeitet. Der Nayuta No Toki überzeugte bereits in diversen Wettbewerben, unter anderem beim Monde Selection Gold Award.

Der Nayuta No Toki wird ganz traditionell mit 25% vol abgefüllt. Er kann sehr gut straight, mit Eiswürfeln oder als Highball mit Soda genossen werden. Im Foodpairing passt er besonders gut zu Pasta, Soba Nudeln, Käse und Tempura sowie zu süßen Desserts.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen 
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Unkai Shuzo Co. Ltd.

Unkai Shuzo Co. wurde 1942 als Gokase Shuzo Ltd. gegründet und 1975 zu Unkai Shuzo umfirmiert. Zunächst produzierte das Unternehmen Wein, nach und nach erweiterte Unkai sein Sortiment auf Bier und Shochu. Der Hersteller ist bekannt für seine umweltfreundlichen Produktionsprozesse. So wurden an den Produktionsstandorten Miyazaki und Gokase Recycling-Center errichtet und in Bezug auf die Wiederverwertung der Reststoffe aus der Shochu-Produktion geforscht. 1999 gelang es dem Unternehmen erstmalig mit seiner patentierten Technologie, recyceltes Viehfutter herzustellen. Heute verkauft das Unternehmen sein Futter an Rinderfarmen im ganzen Land.

Unkai Shuzo ist zudem für sein exquisites Geschick bei der Produktion alkoholischer Getränke sowie sein Gespür für Trends bekannt. Denn hier wurde der aller erste Soba Shochu des Landes hergestellt. Interessanterweise produziert das Unternehmen auch „German Kölsch“ und „German Alt“ und brachte es in Japan erfolgreich auf den Markt. Seinen Hauptsitz hat das Unternehmen in Miyazaki auf Japans drittgrößter Insel Kyūshū, die als Geburtsort und Heimat des Shochus bekannt ist.