Chill Green

Zitrus trifft auf Würzigkeit: Der Chill Green ist ein Botanical Shochu, der sich durch sein Zitrusaroma und seinen würzigen Geschmack auszeichnet. Zum Einsatz als Botanical kommt Maqaw, auch bekannt als Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer. Die Eigenschaften von Maqaw sind extrem vielfältig – er hat einen zitronigen Duft und mutet an wie eine Mischung aus Pfeffer, Zitronengras, Thymian, Ingwer und Zitrusfrüchten. Die kleinen, pfefferähnlichen Früchte sind reich an ätherischen Ölen, wachsen an immergrünen Bäumen und sind in Taiwan und Südostasien heimisch. Der Geschmack von Maqaw ist weniger intensiv und scharf als der von Chili und normalem Pfeffer. Er wird vielfach in der Sternegastronomie als Würzmittel eingesetzt. Hergestellt wird Chill Green übrigens vom Daiyame-Produzenten Hamada Shuzo, der für seine intensiven und außergewöhnlichen Aromen bekannt ist.

Beschreibung

Chill Green soll für Entspannung sorgen. Der Name setzt sich zusammen aus der Kombination von „Chill Out“ und „Green“, das auf die natürlichen, „grünen“ Inhaltsstoffe des Produkts hinweisen. Wie auch beim Shochu werden weder Zucker noch sonstige Zusatzstoffe verwendet. Bei der Herstellung wird Maqaw als Botanical der ersten Maische (Moromi) des Produktes zugegeben und fermentiert. Hierdurch entfaltet sich das Aroma des Maqaw besonders gut. Die alkoholische Grundlage von Chill Green ist ein Honkaku Gersten-Shochu (Mugi), hergestellt mit Gersten-Koji und weißem Koji. Die Verbindung der Zitrusaromen, der schönen Würzigkeit und Schärfe sowie der Getreide- und Umaminoten des Shochus sorgen für ein absolut neues Geschmackserlebnis.

Chill Green schmeckt fantastisch mit Tonic oder Soda verlängert und ist zudem eine spannende Grundlage für ausgefallene Cocktails.

Botanical Shochu aus Gerste (Mugi) und Maqaw (Bergpfeffer)
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Hamada Syuzou

Hamada Syuzou wurde 1868 gegründet und hat seinen Sitz in Ichikikushikino in der Präfektur Kagoshima. Das Unternehmen verfügt über drei Destillerien: Denbeegura, Denzoingura und Kinzangura. Diese verkörpern die Kernideen der Unternehmensvision in der Herstellung von Shochu, nämlich Tradition, Innovation und Erbe bzw. Nachfolge.
Seit seiner Gründung vor über 150 Jahren ist das Unternehmen bestrebt, erstklassige Honkaku Shochus (echte Shochus) herzustellen und hat sich den Ruf erarbeitet, einige der besten Shochus der Welt zu produzieren. Darüber hinaus ist das Unternehmen innovativ und auf den Umweltschutz fokussiert. In Denzoin etwa wird bei der Fermentation entstehendes Biogas aufgefangen, um es als Brennstoff für die Brennkessel zu verwenden. Weitere Rückstände der Shochu-Produktion werden als Viehfutter und als Rohstoff für Kompost verwendet. Darüber hinaus kommt beim Dämpfen der Rohstoffe ein energiesparendes Dampfsystem zum Einsatz, das mit einem niedrigen Dampfgehalt arbeitet und somit Energieeinsparungen von über 40% erreicht.