Vorgestellt: Ten Sho Chu von Ooyama Jinchichi Shoten aus Ibusuki

Der Ten Sho Chu ist ein ganz besonderer Süßkartoffel Shochu (Imo Shochu), denn die Hefe und der Koji für diesen Shochu wurden in einem Space Shuttle der NASA in der Schwerelosigkeit gezüchtet. Es ist zudem das erste Produkt, das mit Atsuhime-Hefe kreiert wurde. Diese spezielle Hefe, die aus der Erde gewonnen wird, verleiht dem Shochu einen besonders luftigen Geschmack. Er hat eine fantastische Komplexität. „Ten Sho Chu“ bedeutet übrigens Weltraum-Shochu und ist zugleich ein amüsantes Wortspiel in Bezug auf Shochu. Dieser tolle Craft-Spirituose ist normalerweise nur in Spirituosenläden der Präfektur Kagoshima erhältlich. Und auch bei uns! Der Ten Sho Chu ist aromatisch und komplex, gleichzeitig aber auch erfrischend leicht und blumig. Das Finish ist lang mit einer angenehmen Würze. Er wird mit weißem Koji hergestellt.

Craft Spirit aus Ibusuki

Hersteller des Ten Sho Chu ist Ooyama Jinchichi Shooten in Ibusuki. Für die Gewinnung der besonderen Atsuhime-Hefe hat der Shochu-Produzent mit der Landwirtschaftlichen Fakultät der Universität in Kagoshima, Abteilung Shochu-Studien, zusammengearbeitet. Die Hefe wurde aus der Erde gewonnen und der Ten Sho Chu war der erste Shochu überhaupt, der mittels aus der Erde gewonnenen Hefe produziert wurde. Die Atsuhime-Hefe und der Koji verbrachten 16 Tage in einem Space Shuttle im Weltraum und kehrten dann zurück, um im Ten Sho Chu verarbeitet zu werden.