Housen Nami no Oto Junmai Daiginjo Loin Sake

Der Housen Nami no Oto Loin Sake ist ein sehr besonderer Junmai Daginjo Sake, also ein Sake der höchsten Qualitätsstufe, mit einem Reispoliergrad von 40%. Verwendet wird ausschließlich Yamada Nishiki-Reis aus der Präfektur Hyogo. Dieser Reis gilt als der beste Reis für Junmai Daiginjo Sake. Der Loin Junmai Daiginjo besticht durch eine fantastische Komplexität mit sehr viel Tiefgang und einem kräftigen Umami. Die Textur ist leicht prickelnd. Eine feine Schärfe zeigt sich im Finish. Er ist geschmacklich sehr frisch nach Ananas und Pfirsich und verfügt über ein intensives Reisaroma.

Beschreibung

Hergestellt wird der Housen Nami no Oto Junmai Daiginjo Loin Sake von der Sasaki Sake Brewery in Natori in der Präfektur Miyagi. Die Brauerei wurde 1871 errichtet. Miyagi Sake gilt als einer der hochwertigsten in Japan und ist zudem vielfach prämiert. Leider traf der verheerende Tsunami im Jahr 2011 die Präfektur hart, die Sasaki Brewery wurde fast komplett zerstört. Doch bereits im darauffolgenden Winter 2012 errichtete Sasaki eine provisorische Brauerei und begann wieder mit dem Sake-Brauen. Mittlerweile wurde die Sake Kura an alter Stelle wieder komplett neu errichtet. Nun treffen bei Sasaki 150 Jahre Erfahrung auf modernste Technik, und das macht den Sake so spannend wie nie zuvor.

Der Loin Sake ist sehr komplex und intensiv. Eine feine Süße paart sich mit einem eleganten Reisaroma. Er verfügt über reife Fruchtnoten von Ananas und Pfirsich mit einem prickelnden Finish.

Im Foodpairing passt dieser Junmai Daiginjo ideal zu Seafood, Tempura, Sashimi, Weißfisch-Carpaccio, süßen Desserts und Weichkäse.

Diesen Premium-Sake sollten Sie unbedingt gut gekühlt genießen. Wir empfehlen dafür ein spezielles Sake-Glas oder alternativ ein Weißweinglas. "Housen" bedeutet übrigens Schatzschiff, und "Nami no Oto" so viel wie Klang der Wellen.

Erfahre hier mehr über Sake aus der Präfektur Miyagi.

Japanischer Junmai Daiginjo Sake
Reispoliergrad: 40%
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 15% vol
Abgabe nur an volljährige Personen 
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über die Sasaki Sake Brewery

Sasaki Shuzoten wurde 1871 in Natori im Ortsteil Yuriage in der Präfektur Miyagi gegründet. Geführt wird die Sake Kura in fünfter Generation von zwei Brüdern. Während der jüngere Bruder als Toji für die Sake-Produktion verantwortlich ist, kümmert sich der ältere um die gesamte Leitung und Verwaltung der Brauerei. Wie fast jede Sake-Brauerei in Miyagi traf der verheerende Tsunami im Jahr 2011 auch die Brauerei von Sasaki sehr hart. Das Gebäude der Firmenzentrale, das ein eingetragenes materielles Kulturgut Japans war, wurde vollständig zerstört. Zum Glück wurde das auf einer leicht erhöhten Fläche gelegene Produktionslager vom Tsunami verschont. Die beiden Brüder erhielten Unterstützung aus dem ganzen Land, um die Brauerei wieder aufzubauen. Zunächst wurde im Natori City Reconstruction Industrial Park eine temporäre Brauerei gebaut, um die Produktion wieder aufzunehmen. 2019 wurde eine neue Sake-Brauerei am alten Standort errichtet. Durch den Neubau der Brauerei treffen nun modernste Technik auf fünf Generationen Erfahrung und machen den Sake von Sasaki so spannend wie nie zuvor. Die Stadt Natori ist gesegnet mit bestem Wasser aus dem gleichnamigen Fluss und dem Abukuba River. Sasaki verwendet für seinen Sake fast ausschließlich lokalen Reis aus der Präfektur Miyagi.