Saikogura Shochu

Hergestellt wird der Saikogura Shochu von Matsushita Jozo. Gegründet wurde die Destillerie 1804, sie ist die älteste Destillerie in Kumamoto. Der Saikogura Shochu erschien erstmalig zum zweihundertjährigen Bestehen des Unternehmens. Seitdem wurde er in Japan mehrfach wegen seiner fantastischen Qualität, etwa vom Liquor Review Committee des Kumamoto National Tax Bureau, ausgezeichnet. Verwendet wird zu 100% Hinohikari Reis aus Kumamoto, der als besonders aromatisch und qualitativ hochwertig gilt. Nach dem Destillieren lagert dieser Shochu drei Jahre in Stahltanks. Dies macht ihn besonders mild und sanft. Der Saikogura wird mit 25% vol abgefüllt, wird mit weißem Koji hergestellt und ist sehr rund und komplex. Destilliert wird er mittels Vakuumdestillation.

Der Sakogura Shochu kann pur oder on the rocks genossen werden. Mit Soda oder kaltem Wasser verlängert ist er ein fantastischer Begleiter zum Essen, etwa zu Fisch, Sushi, Sashimi, Seafood und zu hellem Fleisch. Für den Izakaya-Klassiker "Lemon Sour" ist dieser Shochu besonders toll!

Reis-Shochu
Japanische Spirituose
Nettofüllmenge: 720ml
Alk.: 25% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Matsushita Jozo ist die älteste Kuma-Shochu-Destillerie. 1804 gegründet, wird sie aktuell bereits in der 13. Generation betrieben. Seit über 200 Jahren wird hier feinster Kuma Shochu hergestellt. Ihren Sitz hat die Destillerie in Mizukamimura, einem kleinen Dorf im Bezirk Kuma, Präfektur Kumamoto. Vom Reisanbau bis zur Ernte fertigen hier wenige Mitarbeitern alles von Hand - ein wahrer, kleiner Craft-Betrieb. Auch für die Umwelt setzt sich das Unternehmen ein: Zum Beispiel werden die während des Destillationsprozesses zur Herstellung von Shochu gebildeten Shochu-Hefen bei Vertragsbauern auf Feldern als Düngemittel verteilt. Dieser Kompost ist zu 100% organischer Dünger, der an die Natur zurückzugeben wird.