Dassai Shochu 39°

Der Name „Dassai" ist für viele Sake-Liebhaber gleichbedeutend mit japanischem Premium-Sake, doch die wenigsten wissen, dass es auch einen Shochu in der Dassai-Range gibt. Hierbei handelt es sich um einen Sake Kasu Shochu (oder auch Kasutori Shochu), also ein Shochu, der aus feinstem Sake-Trester produziert wird. Im Falle des Dassai Shochu handelt es sich um feinsten Daiginjo-Trester. Der Dassai Shochu ist überaus selten und eine wahre Rarität auf dem Shochu-Markt, da der Rohstoff für diese edle Spirituose lediglich in kleinen Mengen verfügbar ist. Dieser Shochu überzeugt mit seinem wunderbar fruchtigen und klaren Daiginjo-Aroma und begeistert mit Sicherheit auch jeden Sake-Liebhaber.

Beschreibung

Der Dassai Shochu wird von Asahi Shuzo in der Präfektur Yamaguchi hergestellt.  Sein Duft ist besonders fruchtig und erinnert natürlich stark an Sake. Eine leichte Süße ist ebenso zu spüren wie das klare Aroma. Mit 39% vol ist dieser Shochu ein Genshu Shochu, wird also nach dem Destillieren nicht mit Wasser verdünnt. Der Dassai Shochu ist erfrischend, mit einem vollen Körper und einer interessanten Komplexität. Da er sehr schwer zu bekommen ist, ist er in Japan auch als „Phantom Shochu“ bekannt.

Der Dassai Shochu 39° passt im Foodpairing sehr gut zu Seafood, magerem Fleisch, Gemüse und süßen Desserts. Er kann pur, on the rocks oder mit kaltem Wasser verlängert werden.

Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 39% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin

Über Dassai / Asahi Shuzo

Dassai ist wohl jedem Sake-Kenner ein Begriff, denn für viele ist dieser Name DAS Synonym für Premium-Sake. In der Präfektur Yamaguchi produziert die Brauerei seit 1948 ausschließlich Premium-Sake. „Dassai“ bedeutet wörtlich „Otterfest“ und wurde vor langer Zeit in der Präfektur Yamaguchi verwendet, da in den umliegenden Flüssen so viele Otter lebten.