Dassai Shochu 39°
Asahi Shuzo / Dassai
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Der Name „Dassai" ist für viele Sake-Liebhaber gleichbedeutend mit japanischem Premium-Sake, doch die wenigsten wissen, dass es auch einen Shochu in der Dassai-Serie gibt. Hierbei handelt es sich um einen Sake Kasu Shochu (oder auch Kasutori Shochu), also ein Shochu, der aus feinstem Daiginjo-Trester des Dassai Sake produziert wird. Der Dassai Shochu ist überaus selten und eine wahre Rarität auf dem Shochu-Markt, da der Rohstoff für diese edle Spirituose lediglich in kleinen Mengen verfügbar ist. Der Dassai Shochu überzeugt mit seinem wunderbar fruchtigen und klaren Daiginjo-Aroma und begeistert mit Sicherheit auch jeden Sake-Liebhaber.
Beschreibung
Der Dassai Shochu wird von Asahi Shuzo in der Präfektur Yamaguchi hergestellt. Das Unternehmen ist weltweit für seinen Dassai Sake bekannt. Aus dem Trester dieses berühmten Sake wird der Dassai Shochu hergestellt. Allerdings nur in geringen Mengen, da der Rohstoff, der Sake Kasu, nur in begrenzter Form vorhanden ist. Die Sake-Hefe der Asahi Sake Brewery wird aus Daiginjo Sake gepresst. Dies macht den Dassai Shochu genauso besonders wie den Dassai Sake.
Der Duft des Dassai Shochus ist besonders fruchtig und erinnert selbstverständlich sehr an Nihonshu. Eine leichte Süße ist ebenso zu spüren wie das klare Aroma. Es fühlt sich an, als würde man einen sehr starken Sake trinken. Dieser Shochu ist sehr erfrischend, hat einen vollen Körper und eine interessante Komplexität.
Der Dassai Shochu wird auch als „Phantom Shochu“ bezeichnet, da er so schwer zu bekommen ist.
Der Dassai Shochu 39° passt im Foodpairing sehr gut zu Seafood, magerem Fleisch, Gemüse und süßen Desserts. Er kann pur, on the rocks oder mit kaltem Wasser verlängert werden.
Japanischer Shochu
Nettofüllmenge: 720 ml
Alk.: 39% vol
Abgabe nur an volljährige Personen
Importeur: Ginza Berlin GmbH, Pfalzburger Straße 20, 10719 Berlin
Über Dassai / Asahi Shuzo
Dassai ist wohl jedem Sake-Kenner ein Begriff, denn für viele ist dieser Name DER Begriff für Premium-Sake. In der Präfektur Yamaguchi produziert die Brauerei ausschließlich Premium-Sake, und, als Nebenprodukt dessen, den Dassai Shochu, hergestellt aus feinstem Daiginjo-Trester.
