Es ist eisig kalt draußen, doch gegen die Kälte gibt es ein einfaches Rezept: Trink deinen Shochu Oyuwari, sprich: Mit heißem Wasser verlängert! Gerade in Kagoshima ist die Trinkweise Oyuwari überaus beliebt. Denn Kagoshima ist die Hochburg der Süßkartoffel-Shochus und diese Kategorie eignet sich besonders gut dazu, mit heißem Wasser verlängert getrunken zu werden. Die Aromen der Süßkartoffel kommen hierdurch sehr intensiv zum Vorschein.
"Oyu" bedeutet übrigens heißes Wasser und "wari" soviel wie gespalten bzw. geteilt.
So bereitet Ihr Euren Shochu Oyuwari zu
Um Euren Shochu Oyuwari zu genießen, gebt zuerst das heiße Wasser in ein hitzebeständiges Glas oder Keramikgefäß. Im Anschluss kommt ungefähr die gleiche Menge Shochu hinzu. Durch diese Reihenfolge wird das Getränk auf natürliche Weise umgerührt und die Aromen des Shochu werden freigesetzt. Das Wasser sollte eine Temperatur von etwa 70°C haben. Da jeder Shochu geschmacklich ein wenig anders auf das heiße Wasser reagiert, kann mit der Temperatur durchaus experimentiert werden. Weil Alkohol jedoch bei 78° C siedet, sollte der Shochu definitiv nicht mit heißerem Wasser in Berührung kommen.
Cheers!
